Pyrolyysin ihanuus

Kuvassa ei ole vasta kaupasta ostettu uuni, vaan pari vuotta kovassa käytössä ollut ja pyrolyysillä muutaman kuukauden välein (tai tarvittaessa) puhdistettu uuni.

Monesta muusta kodinkoneiden ominaisuudesta voisin tinkiä, mutta kun on tottunut uunin pyrolyysitoimintoon, sellaisen on oltava tämän jälkeen aina ja kaikissa uuneissa. Uunin puhdistus on yksi inhottavimmista kotitöistä, mitä tiedän. Vaikka uuniin suihkuttelisi mitä vaahtoja tai kemikaaleja, uunin sisäpinnalle palaneet roiskeet, rasva sekä muu ruokajäte on ja pysyy. Amen. Älä usko pesuainemainoksia. Se emalipintaan kiinni palanut lika ei lähde etikalla tai ruokasoodalla hinkkaamalla, ei rapsuttelemalla, eikä edes pyyhkäisemällä jollain "liat räjäyttävällä" utopiasuperhyperpesuaineella suihkautettua pintaa. Ainoa mikä siihen kiinnipalaneeseen likaan puree, on kuumapuhdistus eli pyrolyysi.

Pyrolyysi kotiuunissa tarkoittaa lian polttamista tuhkaksi. Suomalainen wikipedia kertoo asiasta harhaanjohtavan suppeasti. Englanninkielinen selitys pyrolyysistä on huomattavasti laadukkaampi ja kattavampi.

Ainoastaan emalipinnat on puhdistettavissa pyrolyysillä. Uunin teräsvarusteet eivät kestä sellaista kuumuutta. Teräksiset pellinkannakkeet irrotetaan ja poistetaan uunista, luukku suljetaan ja vasta tämän jälkeen säätimistä valitaan pyrolyysitoiminto. Uunin luukku lukkiutuu varotoimenpiteenä, sillä uuni kuumenee lähes 500-asteiseksi. Uusimmissa uunimalleissa myös uunin ilmanvaihtojärjestelmä sulkeutuu, jolloin pyrolyysistä syntyvä lievä palaneen käry ei pääse huoneilmaan. Kun pyrolyysi on muutaman tunnin kuluttua ohi ja uuni on jäähtynyt, kaikki lika on muutamana pienenä tuhkamurusena uunin pohjalla ja pyyhittävissä tiskirätillä. Siinä kaikki. Myös emaliset uunipellit on mahdollista puhdistaa pyrolyysin aikana. Silloin teräskannakkeiden paikalle kiinnitetään toisenlaiset kannakkeet, joille uunipellin voi asettaa kuumapuhdistuksen ajaksi.

Uunin ritilä on niinikään todella ikävä puhdistaa. Liottaminen konetiskiaineella terästetyssä vedessä auttaa asiaa, mutta löysin Chez Mariuksesta näppärän työkalun, jolla viimeisetkin palaneen lian rippeet saa raaputetuksi irti ritilöistä. Työkalu lienee tarkoitettu lähinnä ulkogrillin puhdistamiseen, mutta toimii oikein hyvin myös kotiuunissa. Kahdeksasta erikokoisesta urasta löytyy sopivan kokoinen raaputin kaikenlaisten ritilöiden puhdistamiseen.



EDIT
Kaikki voivat reseptiemme perusteella arvata, että uuni on ollut kovassa käytössä vuoden 2012 keittiöremontista lähtien. Tässä vielä kuva samasta uunista pyrolyysin jälkeen syyskuussa 2019.