Mitä kaikkea tortillasta voi tehdä? Tässä 12 reseptiä

Rieska, roti, naan, pita, tortilla, jokaisessa maailman kolkassa on oma ohutleipänsä, joista tortilla lienee parhaiten löytänyt tiensä ruokapöytiin eri maanosissa. Tortillalle on Meksikossa monenlaisia alueellisia reseptejä erilaisin täyttein ja lisukkein tacona, tostadana, quesadillana, enchiladana ym. Ja sitten ovat lisäksi vielä nämä ”muut” ei-oikeasti-meksikolaiset hybridit, texmex, sekä erilaiset pizza- ja lasagneversiot, joiden tärkeä ainesosa on juuri tortilla. En tiedä riittäisikö erilaisia tortillareseptejä ihan vuoden jokaiselle päivälle, voi olla että riittäisikin, mutta joka tapauksessa aika monta kuukautta saa kokata ennen kuin tarvitsee laittaa ruokaa ihan samalla reseptillä. 

Tässä tusina tortillareseptiä kokeiltavaksi. Klikkaamalla ruoan nimeä pääsee reseptiin. 

***** Pull-apart texmex tacopannu *****

 

***** Enchiladas, pico de gallo & guacamole *****

 

***** Laiskan kokin enchiladas eli vähän sinne päin *****

 

***** Quesadillat *****

 

***** Fish taco suomalaisesta hauesta *****

 

***** Makrillitacot ja kolme raparperilisuketta *****

 

***** Panuchos Yucatanin seudulta *****

 

***** Tinga de pollo tostadas *****

 

***** Chicken tortilla soup *****

 

***** Tortillasagne *****

 

***** Pikapizza tortillapohjalle *****

 

***** Risteytetään taco ja omenapiirakka *****

 

 

Quesadilla on loistava loppusijoituspaikka joulukinkulle

Ja taas tuli ostetuksi liian iso kinkku? Eikä kukaan enää halua kuulla sanaakaan mistään jouluruoasta? Niille joulukinkun jämille on sitten muitakin reseptejä kuin se iänikuinen hernekeitto. Sitä paitsi, maukas savupotka sopii hernekeittoon paljon paremmin kuin viikon tai parin vanha joulukinkku. Ostetaan sen sijaan paketti tortilloja ja täytetään ne sellaisilla aineksilla, että aterian maku ei enää mitenkään muistuta joulusta.

Quesadilla on täytetty tortilla, jonka sisällä on juustoa (queso) ja muita täytteitä maun mukaan. Tortilla taitetaan puolikuun muotoon ja paistetaan nopeasti pannulla molemmin puolin rapeaksi. Sulava juusto kiinnittää tortillan sivut toisiinsa. Nämä quesadillat saivat sisäänsä vähän samanlaiset täytteet kuin cubano –leivässä. Lisukkeena raikas salaatti.

 

Mojokastikkeessa marinoitu joulupossu

2  valkosipulinkynttä hienonnettuna

0,5 tl  jeeraa

0,5 tl  mustapippuria myllystä

1 tl  hienonnettua oreganoa

2 rkl  appelsiinimehua

1 rkl  limettimehua

1 rkl  oliiviöljyä

1 tl  hienoa merisuolaa

joulukinkkua  noin sentin kuutioina 

Yhdistä kaikki marinadin aineet kulhossa ja sekoita hyvin vispilällä. Sekoita kastikkeen joukkoon kinkkupalat, sulje pussi, kääntele ja anna possupalojen maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Valuta siivilässä possupaloista pois ylimääräinen marinadi.

 

Quesadillat cubanon tapaan

 

1 paketti  (8 kpl) tortilloja

Heinz sweet yellow –sinappia

2  munaa

250-300 g  pizzajuustoraastetta

4-5 dl  mojokastikkeessa marinoitua joulukinkkua

2  maustekurkkua viipaleina

8-12  viipaletta kinkkuleikettä

voita paistamiseen

Riko munat pieneen kulhoon, vatkaa haarukalla ja sekoita joukkoon puolet juustoraasteesta. Aseta yksi tortilla kerrallaan lautaselle, sivele puolet keltaisella sinapilla, lusikoi stten sinapin päälle muna-juustoraasteseosta. Ripottele seuraavaksi tasainen kerros kinkkupaloja, pari-kolme maustekurkkuviipaletta, 1-1,5 viipaletta kinkkuleikettä ja lopuksi juustoraastetta.

Taita tortilla puolikuun muotoon ja tee toinen samanlainen. Kuumenna paistinpannulla voita ja ruskista tortillat keskilämmöllä molemmin puolin niin, että pinta saa kauniin värin ja juusto tortillan sisällä sulaa liimaten puolikkaat täytteineen yhteen.

Jatka samalla tavalla kunnes kaikki on paistettu. Leikkaa valmiit quesadillat kolmeen osaan ja tarjoile lämpiminä salaatin kanssa.