Prinsessa
Lotta täytti 3 v ja tein syntymäpäiväsankarin juhlapöytään päivänsankarin vaatiman pinkin
prinsessateeman mukaisia riisimurokeksejä. Muutamasta aineksesta syntyy
vaaleanpunaisia keksejä helposti ihan ilman uunia. Pääraaka-aineena olivat riisimurot,
sideaineena vaahtokarkit ja pinkki väri on peräisin vadelmista. Pikku prinssille sopivan vaaleansinertävän sävyn saisi varmaankin aikaan karhunvatukoista?
Prinsessan pinkit riisimurokeksit
 |
| Vadelmasosetta ja vaahtokarkkeja... |
200
g pakastevadelmia
0,5
dl sokeria
2
rkl voita
300
g vaahtokarkkeja
15
dl riisimuroja
kuorrutukseen
tomusokeria
pinkkejä
sokerikoristeita
Aloitin
keittämällä pakastevadelmat ja sokerin keskenään. Paseerasin näin syntyneestä
”hillosta” pari ruokalusikallista eri astiaan kuorrutetta varten ja jätin
kaiken lopun vadelmasoseen siemenineen kattilaan, johon lisäsin pari lusikallista
voita. Kun voi oli sulanut vadelmasoseen joukkoon, lisäsin kattilaan
vaahtokarkit joita keittelin koko ajan sekoitellen kunnes vaahtokarkit olivat
kokonaan sulaneet ja kattilan pohjalla oli kerros vaaleanpunaista, vähän
venyvän ja omituisen näköistä tahmaa. Sitten lisäsin kattilaan riisimurot,
joita sekoittelin niin kauan että kattilassa oli tasainen, vaaleanpunainen
riisimuromassa. Kaavin massan leivinpaperin päälle ja tasoittelin pinnan
ruokaöljyyn kastetulla lusikalla. Kaikkiaan laakea riisimurokakku taisi olla noin
sentin tai puolentoista paksuinen.
Kun
pinkki muromassa oli kuivahtanut muutaman tunnin ajan, leikkasin sen terävällä
vetisellä pienemmiksi paloiksi. Vadelmasoseesta erottamaani pariin
lusikalliseen lisäsin toiset pari lusikallista vettä ja sopivasti tomusokeria,
jotta sain aikaan pursottamiskelpoisen punaisen sokeritahnan (pikeerin). Lusikoin kuorrutteen pussiin ja leikkasin
pussin kärkeen mahdollisimman pienen reiän. Pursotin jokaisen riisimurokeksin
pinnalle tiheän punaisen ristikkokuvion ja lopuksi painelin sokeriin muutaman
pinkin, kruununmuotoisen sokerikoristeen. Tuli oikein söpöjä prinsessakeksejä.
Vaahtokarkki-riisimurokeksit
ovat parhaimmillaan päivän tai pari niiden valmistamisesta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti