Toscanan kermainen kanapasta

Ostin Hullujen päivien tarjouksesta kilon broilerin paistileikkeitä ja kun en heti keksinyt niille reseptiä, niin ajatuksissani työnsin koko paketin pakkaseen. Varsinainen neronleimaus… Se koko kilo kun on pakko myös sulattaa kerralla. No tästä tulikin sitten vähän isompi satsi, josta riittää kuudelle. Mutta ei hätää, sillä tämä pasta on oikeastaan aika herkullista.

Ruokaa valmistaessa mietin, miksi resepti kuulostaa niin tutulta. No Marry Me -kanahan se siinä, paitsi että joidenkin tietolähteiden mukaan nimenomaan tämä toscanalainen kanapasta on ollut ensin, paljon ennen kuin joku sitten keksi tämän olevan niin hyvää, että kokkia voisi vaikka kosia. Ja sitten Toscanan kanasta tuli Marry Me Chicken.

Toscanan kermainen kanapasta

 

1 kg               broilerin paistileikkeitä

0,5 tl              suolaa

0,5 tl              mustapippuria myllystä

2-3 rkl           aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

2 rkl              voita

2                    valkosipulinkynttä

100 g             aurinkokuivattuja tomaatteja

1 tl                 kuivattua basilikaa

1 tl                 kuivattua oreganoa

0,5 tl              kuivattua rosmariinia

0,5 tl              kuivattua timjamia

0,5 tl              kuivattua meiramia

ripaus            chilijauhetta

1 dl                kuivaa valkoviiniä

4 dl                kermaa

4 dl                maitoa

100 g             raastettua parmesaania

250 g             penne pastaa

120 g             babypinaattia 

Tämä on PIRKKA tuotteen käsitys babypinaatista :-D

Ota paistileikkeet huoneenlämpöön ja mausta ne molemmin puolin suolalla sekä mustapippurilla. Hienonna valkosipulinkynnet ja leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi paloiksi ja säästä öljy. Sekoita keskenään basilika, oregano, rosmariini, timjami, meirami sekä chilijauhe. Raasta parmesaani ja mittaa oikea määrä pastaa. Kun esityöt on tehty, varsinainen ruoka valmistuu tuossa tuokiossa.

Kuumenna kattilassa öljy ja kypsennä siinä paistileikkeet kahdessa tai kolmessa erässä. Nosta sitten kypsät kananlihat lautaselle ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.

Älä pyyhi kattilaa, vaan kuumenna siellä voi. Lisää sitten hienonnetut valkosipulinkynnet, aurinkokuivatut tomaatit sekä mausteseos ja sekoittele niitä muutaman minuutin ajan. Kaada sitten kattilaan valkoviini ja anna sen kiehua kuiviin. Lisää kerma, maito, parmesaani sekä pasta ja sekoita huolella. Keitä aineksia välillä sekoitellen niin kauan että pasta alkaa olla ”al dente”. 

Kun pasta sitten on lähes kypsää, lisää kananpalat sekä babypinaatti ja sekoita aineksia parin minuutin ajan kunnes kananpalat ovat lämmenneet ja babypinaatti pehmennyt muiden ainesten joukkoon. Ja sitten vaan syömään.

Jos - tai kun - tätä jää vielä toiseksikin ateriaksi, se kannattaa lämmittää uunissa. Pastan joukkoon kaadetaan ensin sopiva määrä kanalientä, sekoitetaan pohjia myöten ja lämmitetään uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia.