Mikä on piikikäs päältä ja limainen sisältä?

Viikon hedelmä 23/52:  Kiwano

Kiwano eli hyytelömeloni eli sarvimeloni eli kivakurkku on oranssinkeltainen, piikikäs hedelmä. Sen sisus on täynnä sammakonkutua muistuttavaa vihreää hyytelöä (voisi sopia mainiosti johonkin halloweenruokaan?) ja paljon pieniä siemeniä, joita on lähes mahdotonta erotella pois hedelmälihan joukosta. Raikas ja mieto maku muistuttaa vähän kurkkua tai melonia, mutta siitä voi aistia myös sitruksen ja banaanin, tai jopa vastaleikatun ruohon vivahteita. Kiwanoa voi syödä sellaisenaan lusikalla suoraan kuoresta, mutta näen kuitenkin tämän hedelmän suurimman ansion sen kuoren erikoisessa ulkonäössä. Kiwanosta voisi ehkä tehdä sorbettia, mutta se edellyttäisi siementen erottelua. Laiskana kokkina päädyin sitten valmistamaan kiwanosta ja jokiravunpyrstöistä kevyen alkuruokasalaatin hedelmän omaan kuoreen. Maku oli ihan miellyttävä ja se sopi hyvin jokiravun kanssa. Kiwanon maku jäi viipyilemään kielelle syömisen jälkeen. Nyt resepti testattiin vain kotiväen kesken, mutta tällaista voisi tehdä joskus alkuruoaksi vieraillekin. Annoksen ulkonäkö saattaisi antaa virikkeitä hyvinkin mielenkiintoiselle ruokapöytäkeskustelulle ;)

Kiwano-jokirapusalaatti   (pieni alkuruoka neljälle)

2 kiwanoa

2 kevätsipulia

kourallinen tuoretta tilliä

kourallinen rucolaa ja villisuolaheinää

100 g tilliliemeen säilöttyjä jokiravunpyrstöjä

kourallinen keltaisia tomberrytomaatteja

100 g creme fraichea

2 keitettyä varhaisperunaa

suolaa

valkopippuria

cayennea

pieni ripaus sokeria

Halkaise kiwanot, lusikoi hedelmäliha pois kuoresta ja säästä kuoret. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi. Revi tilli sekä salaatinlehdet ja leikkaa muut salaatin ainekset suurin piirtein samankokoisiksi palasiksi ja sekoita ne sekä kevätsipuli yhteen creme fraichen kanssa. Lisää muutama lusikallinen kiwanoa, mausta ja sekoita hyvin. Täytä hedelmän kuoret salaatilla, valuta kiwanoa kastikkeeksi ja koristele.