Lohi-pinaattilasagne

Lasagnea pidetään nopeana ja vaivattomana ruokana, joka valmistuu uunissa itsekseen. Jos ajatellaan asiaa tarkemmin, vaivattomuus onkin hiukkasen harhaa. Perinteisessä lasagnessa pelkkien kastikkeiden, jauheliha- ja juustokastikkeen, valmistamiseen menee niin paljon aikaa, että perheelle olisi valmistanut jo vähän monimutkaisemmankin aterian ja se olisi jo syötykin siinä vaiheessa kun lasagne vasta menee uuniin. Mutta maku palkitsee vaivannäön. Lasagne vaan on niiiiiin hyvää…

Lasagne on myös erinomainen valinta vaikkapa silloin, jos pitää ruokkia kohtalaisen kokoinen talkooporukka. Kun kastikkeet on tehty etukäteen valmiiksi, isompikin määrä lasagnea tarvitsee vain koota vuokaan/vuokiin ja paistaa. Perinteisen jauhelihalasagnen lisäksi pelkistä kasviksista saa aikaan ihan kelpo lasagnen ja kala antaa tälle ruoalle ihan omanlaisensa ilmeen. Lohen kanssa lasagnevuokaan sopii pinaatti ja keitetyt kananmunat.

Lohi-pinaattilasagne

pinaatti-juustokastike:

100 g voita

1 dl vehnäjauhoja

1 l maitoa

150 g pakastepinaattia

200 g kermajuustoa tai mozzarellaa ohuina siivuina

suolaa

valkopippuria

tomaattikastike:

1 rkl oliiviöljyä

2 uutta sipulia

pieni purkki (n 2 dl) tomaattimurskaa

suolaa

sokeria

mustapippuria

500 g samana aamuna graavattua lohta viipaloituna

3 kovaksi keitettyä kananmunaa viipaloituna

lasagnelevyjä

Keitä ensin pinaatti-juustokastike. Sulata kasarissa voi ja lisää jauhot. Sekoita ja anna jauhojen kypsyä, mutta älä anna niiden ruskistua. Lisää maito pari desilitraa kerrallaan ja sekoittele kastiketta keskilämmöllä kunnes se alkaa kiehua ja saostua. Varo ettei maito pala pohjaan! Lisää pakastepinaatti ja anna sen sulaa kastikkeen joukkoon. Sekoittele koko ajan. Lisää juustosiivut muutama kerrallaan koko ajan sekoitellen kunnes juusto on sulanut kastikkeen joukkoon. Älä koskaan käytä juustokastikkeeseen mitään rasvaprosentiltaan alle 20% juustoa! Kevytjuustot eivät sula kunnolla ja ne tekevät juustokastikkeesta ikävän kumimaisen! Mausta kastike lopuksi suolalla ja valkopippurilla.

Tomaattikastiketta varten kuumenna pannulla oliiviöljy ja freesaa siinä viipaloidut sipulit. Pidä lämpö melko pienellä, sillä uusi sipuli on herkkää palamaan. Lisää tomaattimurska ja anna sen lämmetä. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.

Voitele uunivuoka, levitä pohjalle kauhallinen pinaatti-juustokastiketta ja sen päälle tasainen kerros lasagnelevyjä. Lado vuokaan kaikki ainekset kerroksittain lasagnelevyjen kanssa ja päällimmäiseksi kerros pinaatti-juustokastiketta. Paista uunissa 200 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Kun lasagne on otettu uunista, anna sen vetäytyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.