Joskus
vuosituhannen vaihteessa Jamie Oliver esitti tv-ohjelmassaan, miten kanan nahan
alle voi työntää öljyä, voita ja yrttejä sekä kanan sisään yrttejä ja
sitruunanlohkoja. Sitten koko höskä uuniin paistumaan. Olimme aina maustaneet kanan "perinteisesti" nahan päältä, joten pitihän tuota erilaista reseptiä
kokeilla. Ja kas kummaa, sen jälkeen meillä on tällä tavalla valmistettu kokonaista lintua tämän tästä. Nahan alle ujutettu rasva ja yrtit maustavat ja
rapsakoittavat linnun nahan ihan eri lailla syötävän hyväksi ja täyte maustaa sisältä käsin
sekä pitää lihan erityisen mehukkaana. Ei enää kuivia kanoja eikä broilereita,
kiitos Jamien.
Jamien
kanaa
Työnnä sormin kanan
nahan alle voita tai oliiviöljyä ja hiukan suolaa sekä tuoreita yrttejä,
timjamia ja rosmariinia. Mausta kana sisäpuolelta suolalla ja valkopippurilla,
minkä jälkeen täytä se tuoreilla yrteillä ja sitruunanlohkoilla. Leikkaa reisiin muutama viilto. Hiero lopuksi
koko kanan pinta oliiviöljyllä ja ripottele sille hiukan suolaa ja valkopippuria.
Kypsennä uunissa 200
asteessa noin 1,5 tuntia. Samaan vuokaan voi laittaa kypsymään kokonaisia uuniperunoita,
jolloin ne valmistuvat siinä samalla ihan itsekseen.
 |
| Nahan alle oliiviöljyä, suolaa ja yrttejä |
 |
| Sisään suolaa, pippuria ja yrttejä |
 |
| Niin paljon sitruunalohkoja kuin sisään mahtuu |
 |
| Pari viiltoa reisiin, hiukan oliiviöljyä pintaan ja uuniin 200 asteeseen noin 1,5 tunniksi. |
 |
| Tämän herkullisempaa ja rapeampaa nahkaa ei paistetussa kanassa voi olla |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti