Vietimme tammikuussa viikonlopun Oulussa ja majoituimme Lapland Hotels
Ouluun (ei ole maksettu mainos). Siellä aamiaisella huomio kiinnittyi
puurokattilaan ja kylttiin, jossa luki kaurapuuro. Puuro oli ihan eri näköistä
kuin mitä me olemme keitelleet, joten tietysti sitä piti maistaa. Selvisi, että
tuo jo kuuluisaksikin tullut puuro on valmistettu kokonaisista kauranjyvistä ja
haudutettu pitkään uunissa matalassa lämmössä. Ei siis todellakaan mitään
pikapuuroa. Kotiin päästyä tavalliset kaurahiutaleet eivät enää tuntuneet
miltään, vaan oli ihan pakko etsiä kaupasta kokonaisia kauranjyviä (Helsingin mylllyn
tai Kinnarin tilan) ja kokeilla, josko itse saisi aikaan yhtä hyvää
kaurahelmipuuroa. Ja saahan sitä, kun käyttää Lapland Hotelsin julkaisemaa
reseptiä. Vaikka hotelli kertoo, että tämä resepti on kahdelle, se on riittänyt
meille kahdelle viikonloppuisin kahtena aamuna. Tämä on erinomaista jopa
seuraavana aamuna mikrossa lämmitettynä. Suosittelemme kaikille, jotka pitävät
kaurapuurosta, ja myös niille, jotka eivät ennen ole pitäneet, sillä tämä on
ihan omaa luokkaansa.
Lapland Hotelsin kaurahelmipuuro
1. vaihe:
2 dl kokonaisia kaurajyviä
8 dl kuumaa vettä
7 g / 2 tl suolaa
Sekoita ainekset ja laita kahden litran vetoiseen uunivuokaan. Peitä uunivuoka foliolla. Hauduta uunissa 110 asteessa noin 3 tuntia, kunnes jyvät ovat auenneet ja neste imeytynyt jyviin. Anna jäähtyä. Jatka puuron valmistusta, kun se on jäähtynyt. Voit tehdä tämän vaiheen myös edellisenä iltana. Me teimme tämän vaiheen illalla ja jätimme puurovuoan uuniin jäähtymään aamuun asti.
2. vaihe:
Lisää pohjaan
3 dl punaista
maitoa
15 g / 1–2 tl voita
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Peitä foliolla. Laita uunivuoassa uuniin 110 asteeseen ja anna hautua vielä noin tunti, kunnes koostumus on puuromainen. Ota puuro uunista ja anna hautua pöydällä vielä noin 10 minuuttia. Sekoita ja nauti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti