Valentinen ❤️❤️ runebergit

Melkein myöhästyin runebergintorttujen leivonnasta, mutta parempi myöhään. Toisaalta, kaupoissa niitä on ollut myynnissä jo suunnilleen joulusta lähtien ja kausi jatkunee yli pääsiäisen, kunnes tulee tippaleipien aika…  Mutta  siitä "valentinen runebergista"... :-) Tällainen sopii siis tarjottavaksi ihan milloin vain. Näissä ainoa ero perinteiseen runebergiimme on muoto, kun leivontalaatikosta sattui löytymään sydämenmuotoisia muffinivuokia. Hiukan matalampi muoto on oikeastaan parempikin kuin perinteinen sylinteri, sillä kostutus onnistuu tasaisemmin ja hilloa saa jokaisella lusikallisella. Siitä syystä siis yleensä muutenkin teemme runebergit muffinivuokiin.

 

Runebergit talon tapaan 

200 g             voita (huoneenlämpöistä)

1,5 dl             fariinisokeria

2                    munaa (koko L huoneenlämpöisiä)

2 dl                vehnäjauhoa

1,5 dl             mantelijauhoa

1 dl                hienonnettuja piparkakkuja

0,5 dl             mantelirouhetta

3 tl                 hienoksi jauhettua kardemummaa

1 tl                 leivinjauhetta

1 dl                kermaa 

1 rasia           paistonkestävää vadelmamarmeladia

2 rkl              tummaa rommia

3 rkl              punssia

1,5 dl            kuumaa vettä

2 rkl              sokeria

3 dl               tomusokeria

tilkka            vettä

vuokien voiteluun voita ja mantelijauhoa tai hienonnettuja piparkakkuja

 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Mittaa isoon kulhoon huoneenlämpöinen voi sekä fariinisokeri. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksi kerrallaan koko ajan voimakkaasti vatkaten.

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja vatkaa ne taikinan joukkoon vuorotellen kerman kanssa.

Annostele taikina esivalmisteltuihin vuokiin. Helpoiten se käy, jos siirrät taikinan ensin isoon pursotuspussiin ja annostelet siitä. Lopuksi tasoita taikinan pinta. Sekoita vadelmamarmeladi notkeaksi ja siirrä pieneen pursotuspussiin. Pursota pieni määrä marmeladia täytteeksi taikinan keskelle.

Kypsennä leivonnaisia uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Sillä välillä valmista kostuke vedestä, sokerista, rommista ja punssista. Kostuta leivonnaiset, kun ne ovat vielä lämpimiä. Tämän jälkeen pursota pinnalle vadelmamarmeladia. Parin tunnin kuluttua voit sekoittaa sokerikuorrutuksen tomusokerista ja vedestä, ja pursottaa sen marmeladin ympäri.

Nämä leivonnaiset ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun kostuke on imeytynyt tasaisesti ja sokerikuorrutus kuivahtanut.