Laiskurin marjapiiras

Mitä muuta nimeä kuin ”laiskurin marjapiiras” voisikaan käyttää piirakasta, johon on käytetty kaupan valmista piirakkataikinaa ja muiden poimimia marjoja? Maitotuotteita tässä ei ole lainkaan ja muidenkin ainesten lista on sen verran lyhyt, että mietin jo kehtaako tätä edes postata. Postasin kuitenkin.

Näillä edelleen jatkuvilla helteillä ei tee mieli käyttää liikaa aikaa keittiössä niin kotona kuin mökilläkään, ja siihen auttaa muun muassa erilaiset valmistaikinapakasteet. Jos joku vielä tuo emännälle litran mustikoita ja pienen rasian vadelmia, niin siinä onkin jo melkein valmis kuningatarpiirakka. Vuokana käytin syvää ja pyöreää (Ø 28 cm) alumiinista paistovuokaa.

 

 

Laiskurin marjapiiras (mustikka-vadelma)

 

2 x 380 g              pakettia piirakka-/murotaikinaa (pakaste) makeaan leivontaan

0,5 - 1 litra           mustikoita

200 - 250 g          vadelmia

1 dl                      sokeria

2 rkl                     perunajauhoa

1                          kananmuna

(vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä)

 

Sulata piirakkataikinapakkaukset. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja leivinpelti kuumenemaan uunin alimmalle tasolle.

Ripottele hiukan vehnäjauhoja työtasolle, nosta siihen piirakkataikina ja kauli se reilusti piirakkavuokaa suuremmaksi, ohueksi levyksi. Nosta kaulittu taikina varovasti piirakkavuokaan ja painele tiukkaan pohjaan sekä sisäreunoille niin että taikinan reunat jäävät roikkumaan vuoan reunojen yli.

Sekoita keskenään sokeri ja perunajauho. Kaada mustikat ja sokeriseos isoon muovipussiin, sulje pussi niin että sinne jää mahdollisimman paljon ilmaa ja hölskytä sen verran että ainekset ovat varmasti sekaisin. Kaada mustikat vuokaan taikinan päälle ja tasoita pinta. Ripottele sitten vadelmat mustikoiden päälle.

 

Kauli toinen piirakkataikina yhtä ohueksi kuin pohjakin ja leikkaa siitä pari senttiä leveitä suikaleita. Tee suikaleista ristikko piirakan päälle ja painele taikinat haarukalla reunoilta yhteen piirakan pohjan kanssa. Veistele ruokaveitsellä pois vuoan reunojen ympäriltä ylimääräinen taikina. Vatkaa sekaisin yksi kananmuna ja voitele sillä taikinan pinta.

Nosta alumiinivuoka uuniin kuumalle leivinpellille ja paista piirakkaa 30 minuuttia.

Jäähdytä valmis piirakka ja tarjoile se vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

 

 

PB + B + B = The Elvis

Elvis Presleystä on tehty uusi elokuva. Arvostelut ovat olleet jokseenkin ristiriitaiset, vaikka IMDb antaakin elokuvalle arvosanaksi 7,7/10. Elviksen manageria esittäneelle Tom Hanksille on kuitenkin jo ehdotettu alkaa harjoitella puhetta ensi vuoden Razzie –gaalaan. Täytyy varmaan käydä itse katsomassa, jotta elokuvasta voi olla jotain mieltä. Joku jossain kommentissa valitti, ettei Elviksen ruokamieltymykset tule millään lailla esiin tässäkään elokuvassa. Mitkä ihmeen Elviksen ruokamieltymykset? Googlasin mikä tämä juttu oikein on, ja sieltähän löytyi Elvis leipä: peanut butter (PB), bacon (B), banana (B) ...

Melko outo resepti. Toisaalta, eikö herkullisen koukuttava ruoka sisälläkin sopivassa suhteessa rasvaa, suolaa, sokeria, hiilareita ja pikkuisen proteiinia ollen päältä rapea ja sisältä pehmeä. Sitä oli pakko kokeilla. Loppujen lopuksi tämä ei ollut yhtään hassumpi välipala. Ei mitenkään erikoisen näköinen, mutta yllättävän hyvän makuinen.

Tarinat leivän sisällöstä vaihtelevat hiukan ja resepteissä on hienoisia eroja, mutta pääosin Elvis leipä on tässä. Mitä enemmän voita haluaa käyttää paistamiseen ja leivän valeluun, sitä elviksempi tästä tulee. Lisää Elviksen leivästä wikipediassa.

 

 

Elvis sandwich

(2 annosta)

4 isoa viipaletta paahtoleipää

voita

maapähkinälevitettä

6 paksuhkoa viipaletta hyvin suolattua pekonia

1 iso banaani

 

Paista pekoniviipaleet rapeiksi. Leikkaa banaani kahteen osaan ja puolikkaat pitkiksi viipaleiksi. Voitele paahtoleipäviipaleet toiselta puolelta voilla ja käännä voipuoli leikkuulautaa kohden. Voitele toiset puolet maapähkinälevitteellä. Peitä sitten kaksi viipaletta rapealla pekonilla ja kaksi banaanilla. Käännä viipaleet toisiinsa siten että voipuoli jää ulospäin. Paista täytevoileivät rapeiksi paistinpannulla molemmin puolin runsaassa voissa, leikkaa vinottain puoliksi ja nauti heti paiston jälkeen.

 

Gnocchi cacio et pepe, kantarelleja ja rapeaa kinkkua

Taas paketti valmisgnoccheja jääkaapissa auttoi keksimään vastauksen siihen jokapäiväiseen vaikeaan kysymykseen ”mitä sitä taas tänäänkin laittaisi…”. Gnoccheista on mahdollista taikoa herkullinen ateria melkoisen nopeasti.  Cacio et pepe tarkoittaa juustoa ja mustapippuria, eli yleensä pecorino romano –juustolla ja mustapippurilla maustettua spagettia. Tässä tapauksessa pasta korvattiin valmisgnoccheilla.

Sieniretken päätteeksi herkulliset paistetut kantarellit saavat seurakseen gnocchi cacio et pepe’n ja annos viimeistellään rapealla ilmakuivatulla kinkulla sekä tuoreella basilikalla. Jos haluaa tehdä tästä vielä italialaisemman makuisen, kantarellit voi korvata herkkutateilla.

 

 

Gnocchi cacio et pepe

kantarelleja ja rapeaa kinkkua

(kahdelle)

 

1 rkl  mustapippureita

250 g  tuoreita kantarelleja (tai muita sieniä)

1 pakkaus  ilmakuivattua kinkkua (prosciutto crudo tai parmankinkku)

500 g  pakkaus valmisgnoccheja (esim. Rana tai Rummo)

50 g  raastettua Pecorino Romano juustoa

2 rkl  mustapippuri-tuorejuustoa

40 g  voita

tuoretta basilikaa

 

Paahda mustapippureita kuivalla paistinpannulla sen verran että ne alkavat poksahdella ja tuoksua voimakkaasti. Varo polttamasta niitä! Kaada paahdetut pippurit mortteliin ja rouhi melko hienoksi.

Jatka samalla paistinpannulla, kaada puhdistetut kantarellit pannulle ja kuumenna niitä keskilämöllä koko ajan sekoittaen kunnes niistä alkaa irrota nestettä. Lisää pannulle noin puoli desilitraa vettä ja sekoittele sieniä edelleen niin kauan että lopulta pannu on kuiva ja sienet paistuneet sopivan pehmeiksi. Siirrä sienet odottamaan.

Jatka samalla pannulla edelleen, paahda ohuet kinkkuviipaleet rapeiksi ja siirrä ne jäähtymään. Kun tuollaisen kinkkupaketin avaa, kaikki viipaleet kannattaa paahtaa kerralla. Osa leikellään gnocchiannosten päälle ja lopuille on ihan varmasti helppo keksiä jotain muuta käyttöä.

Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi, mutta älä lisää suolaa. Juustosta ja kinkusta tulee suolaa tähän ruokaan ihan riittävästi muutenkin. Kun vesi kiehuu, kaada sinne gnocchit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan noin 2 minuuttia. Kun gnocchit ovat valmiit, ota erilleen 2,5 dl keittovettä ja valuta gnocchit siivilässä.

Sulata paistinpannulla 40 g voita ja lisää 1 tl mustapippurirouhetta. Sekoittele noin minuutin ajan kunnes voi lakkaa vaahtoamasta. Lisää säästämäsi pastavesi, mustapippuri-tuorejuusto sekä valutetut gnocchit ja sekoita hyvin. Nosta pannu pois lämmöltä, lisää lähes kaikki pecorinoraaste (säästä muutama ruokalusikallinen annosten pinnalle) sekä kantarellit ja sekoita niin kauan että juusto on sulanut.

Jaa gnocchipannu kahdelle lautaselle ja viimeistele mustapippurirouheella, raastetulla pecorinolla, rapeilla kinkunpaloilla sekä basilikalla. Tarjoile heti.