Onpa kiva kun juhlapyhät taas tältä erää ovat ohi. Monta viikkoa onkin saatu pelata jääkaappitetristä, jotta kaikki tarpeellinen on saatu mahdutetuksi sinne vierekkäin, peräkkäin, päällekkäin ja ainakin jotenkin sikinsokin. Muuten ei olisi mitään ongelmaa, mutta kun niitä jääkaapissa säilytettäviä, avattuja hillo-, säilyke- ja maustekastikepurkkeja ei voi siirtää juhlapyhien ajaksi huoneenlämpöön, etteivät pilaannu. Onneksi jouluruoat saatiin loppumaan uudenvuodenaattoon mennessä niin ettei niistä ollut jäljellä enää muuta kuin kuusi valkuaista. Niistä tuli pieniä marenkeja. Mansikka-, piparminttu- ja turkinpippurimarenkeja. Kaikki makuaneet on hienonnettu jauheeksi sauvasekoittimen pienessä leikkauskulhossa.
Marengin valmistuksessa täytyy muistaa muutama seikka. Kaikkien työvälineiden tulee olla puhtaita ja kuivia. Rasva pilaa valkuaisvaahdon ja siksi eroteltaessa valkuaisia sen joukkoon ei saa joutua pisaraakaan keltuaista. Vatkauskulhoksi suositellaan lasi- tai metallikulhoa, sillä muovikulhoon on pesusta huolimatta saattanut jäädä rasvajäämiä edellisistä ruoka-aineista. Sokeri lisätään vähän kerrallaan. Jos sokerin lisää yhdellä humpsauksella, marenki ei enää vaahtoudu kunnolla.
Mansikkamarengit
Siirrä marenkivaahto pursotuspussiin ja pursota sillä ruusukkeita uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele marenkien pinnalle vielä hiukan makujauhetta. Kypsennä marenkia kiertoilmassa 80 asteen lämpötilassa ensin 2 tuntia, minkä jälkeen vielä 3-4 tuntia jäähtyvässä uunissa. Ne voi jättää uuniin myös yön yli, jolloin niistä tulee takuuvarmasti ihanan rapeita.
Piparminttumarengit
Mittaa vatkauskulhoon valkuaiset sekä suola. Vatkaa sen verran, että valkuaisiin muodostuu pinnalle kevyt vaahto. Lisää viinikivi ja jatka vatkaamista. Lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa kunnes vaahtoon muodostuu teräviä huippuja kun nostat vatkaimen ylös. Lopuksi sekoita nuolijalla joukkoon makuaine.
Siirrä marenkivaahto pursotuspussiin ja pursota sillä ruusukkeita uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele marenkien pinnalle vielä hiukan makujauhetta. Kypsennä marenkia kiertoilmassa 80 asteen lämpötilassa ensin 2 tuntia, minkä jälkeen vielä 3-4 tuntia jäähtyvässä uunissa. Ne voi jättää uuniin myös yön yli, jolloin niistä tulee takuuvarmasti ihanan rapeita.
Turkinpippurimarengit
Siirrä marenkivaahto pursotuspussiin ja pursota sillä ruusukkeita uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele marenkien pinnalle vielä hiukan makujauhetta. Kypsennä marenkia kiertoilmassa 80 asteen lämpötilassa ensin 2 tuntia, minkä jälkeen vielä 3-4 tuntia jäähtyvässä uunissa. Ne voi jättää uuniin myös yön yli, jolloin niistä tulee takuuvarmasti ihanan rapeita.
4 kommenttia:
Meillä meni tällä kertaa jouluruokien mitoitus todella hyvin, eikä tullut mitään totaalista kyllästymistä eikä ole pakastin puolellaan sellaista, mikä "ehkä sitten myöhemmin" syödään. No, pari pientä juttua. Mutta jääkaappitetris, tuttu laji!
Joulun pelatuimmat pelit:
1. Jääkaappitetris
2. Maxi Boggle
3. Yatzy
Ja nyt olisi sopiva aika sulattaa pakastin :)
Haa, sulatin tänään pakastimen :-D Ja juurikin joulun vuoksi, kun tuli jouluna tungettua pakastimeen kaikenlaista, joten nyt sai pakasteet käytyä läpi ja laitettua sellaiseen järjestykseen, että tulevat varmasti syödyksi. Tänään tiedossa one pan kinkusta ja linsseistä.
Mulla on tuo sama työn alla ja vielä on onneksi sen verran pakkasta, että pakasteet säilyvät kelvollisina parvekkeella siihen asti että pääsevät taas takaisin. Tulihan samalla pestyä jääkaapin laatikot, hyllyt ja tiivisteet, ja siivotuksi pois kaikki JBB (jälkeen best before) purkit. Huominen menu on täytettyjä ohukaisia.
Lähetä kommentti