Veriappelsiinimarmeladi

Nyt on ihan paras veriappelsiiniaika ja tänä vuonna onkin toivoa saada jo näin alkutalvesta niitä oikeasti punalihaisia veriappelsiineja toisin kuin monena aiempana vuonna. Veriappelsiini kuulemma tarvitsee kylmiä öitä punertuakseen ja jos Sisiliassa on kovin leuto talvi, appelsiinissa voi kyllä olla veriappelsiinin maku, mutta ei sitä kaunista väriä.

Veriappelsiinimarmeladi on herkullisuudessaan ihan omaa luokkaansa, Se onkin yksi meidän perheen suosikkeja, ja kaiken lisäksi se on ihan älyttömän helppo tehdä.

Jos joku ihmettelee suolaa marmeladireseptissä, se on siellä ihan syystä tasapainottamaan veriappelsiinin happamuutta ja karvautta.

 

 

Veriappelsiinimarmeladi

 

1,4 -1,5 kg    veriappelsiineja

0,5-1 tl          hienoa merisuolaa

330 g pkt       Dansukker hillo-marmeladisokeria

120 g             erikoishienoa sokeria

 

Raasta kahden hyvin pestyn veriappelsiinin kuori ihan ohuelti niin ettei valkoista osaa tule mukaan.  Kuori appelsiinit veitsellä ja laita sisukset kuoriraasteen sekä suolan (0,5 tl) kanssa tehosekoittimen kannuun. Jos muutama siemen eksyy mukaan, ne kyllä hienontuvat blenderin terissä. Soseuta appelsiinit ja kaada seos kattilaan hillo-marmeladisokerin sekä erikoishienon sokerin kanssa.

Keitä veriappelsiinimarmeladia matalahkolla lämmöllä välillä sekoitellen noin 7 minuuttia, jolloin maista seosta. Jos veriappelsiinin karvaus hyökkää päälle, lisää ripaus suolaa ja maista minuutin kuluttua uudestaan. Jatka keittämistä jos maku on kohdallaan, muussa tapauksessa lisää vielä vähän suolaa. Marmeladi alkaa olla valmista noin 10 minuutin keittämisen kohdalla. Tölkitä marmeladi heti kuumana tölkin suuta myöten puhtaisiin, kuumennettuihin lasitölkkeihin ja kierrä kansi kiinni.

Pahus, kun kaikki marmeladi ei mahtunutkaan kolmeen lasitölkkiin. Ihan pakosta joutuu nyt tuhoamaan tätä heti tuoreeltaan…