Yllätysvieraille banaani-marenki-suklaatorttua

Otsikko on ihan höpöhöpöä. Eihän tänä päivänä kukaan enää mene yllätysvierailulle niin kuin silloin ”ennenvanhaan”. Nyt täytyy kaivaa kalenterit esiin ja sopia kyläilyajat kuukausia etukäteen. Tarjoilutkin pitää suunnitella tarkkaan, ettei vaan vahingossa aseta tarjolle jotain jota vieras ei syystä tai toisesta suostu syömään. Ei sitä noin vain oteta kaapista jotain, jossa saattaa olla laktoosia tai gluteenia tai puhdistettua sokeria tai eläinperäisiä ainesosia tai... Eipä…  Mutta jos otettaisiin, kaapista voisi löytyä marenkia, banaaneja, suklaakastiketta ja kermavaahtoa tai jäätelöä. Ehkä pari mansikkaa tai vadelmaakin omalta pihalta.

Nostalgiatrippi nuoruuteen tehdään valmistamalla nopea herkku sellaisista kaupan aineksista, joita voi pitää kaapissa käytännössä lähes jatkuvasti. Tämä marenkiherkku on eräänlainen eton mess’in ja pavlovan risteytys, jollaisia aikanaan laitettiin mökillä useinkin, kun joku tuttu poikkesi päiväkahville. Se aito ja oikea, hiukan ruskehtava, marenki ostettiin Porista Annan leipomosta, mutta nyt kun ei enää ole aikoihin ollut erityistä asiaa sinne päin maata, muutkin marengit kelpaavat. Eikä tarvitse olla edes ruskeaa.

Banaani-marenki-suklaatorttu

marenkilevyjä ja pikkumarenkeja

banaaneja

suklaata tai suklaakastiketta

jäätelöä tai kermavaahtoa

Aloita laittamalla lautasen pohjalle marenkilevy, sen päälle jäätelöä tai kermavaahtoa ja sen päälle banaaniviipaleita (mansikoita, vadelmia). Viimeistele suklaalastuilla tai suklaakastikkeella ja nauti heti.

Kaikkein upein herkkupala tästä syntyy siten, että rakennat isolle lautaselle mahdollisimman suuren marenkipyramidin, jonka väleihin lisäät täytteet. 

Kelpaa ihan oikeiden päivällistenkin jälkiruoaksi.

Kesäkurpitsa-jauhelihavuoka

Tämä on taas se aika vuodesta, kun kaikkialla on liikaa kesäkurpitsaa. Sato on aivan liian suuri ja pitäisi keksiä kauheasti reseptejä jotta niihin ei suorastaan hukkuisi. Viime kesänä teimme koostepäivityksen, jossa oli muutamia kesäkurpitsareseptejä. Nyt pari muhkeaa kesäkurpitsaa päätyi jauhelihan kanssa helppotekoiseksi laatikkoruoaksi. Ohjeesta riittää ainakin kuudelle.

Kesäkurpitsa-jauhelihavuoka

2 isoa kesäkurpitsaa

2 rkl  oliiviöljyä

400 g  naudan jauhelihaa

hiukan suolaa ja mustapippuria myllystä

2  isoa keltasipulia

2  valkosipulinkynttä

1  munakoiso

1  tölkki (400 g) tomaattimurskaa

1 tl  sokeria

1 rkl  oreganoa

1 tl  kuivattua timjamia

puolikkaan sitruunan raastettu kuori

0,5 tl  suolaa

0,5 tl  rouhittua mustapippuria

3 dl  kermaa (rasvaprosentti maun mukaan)

3  munaa

0,5 tl  suolaa

100+50 g  mozzarellaraastetta

Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulit ja murskaa ne veitsen lappeella. Leikkaa munakoiso suunnilleen kirsikkatomaatin kokoisiksi paloiksi.

Kuumenna kattilassa 1 rkl oliiviöljyä ja ruskista siinä jauheliha. Mausta ripauksella suolaa sekä mustapippuria ja siirrä kypsä jauheliha odottamaan. Älä turhaan pyyhi kattilaa, vaan lisää toinen rkl öljyä ja kuullota siinä sipulit sekä valkosipulit. Lisää munakoisonpalat ja kääntele niitä hetki sipuleiden joukossa. Palauta kypsä jauheliha takaisin kattilaan ja lisää tomaattimurska. Mausta sokerilla, oreganolla sekä timjamilla ja keitä matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia kunnes munakoisonpalat ovat soseutuneet. Mausta sitruunankuoriraasteella, suolalla sekä mustapippurilla. Tarkista maku ja lisää suolaa mikäli on tarpeen. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

Viipaloi kesäkurpitsat pitkittäin juustohöylällä. Vatkaa kulhossa munat ja sekoita niiden joukkoon kerma, 100 g juustoraastetta sekä suola.

Levitä voidellun vuoan pohjalle vierekkäin kesäkurpitsaviipaleita ja niiden päälle kerros kastiketta. Sitten taas kesäkurpitsaa ja kastiketta, minkä päälle puolet munaseoksesta ja taas kesäkurpitsaa sekä kastiketta vuoka täyteen. Kaada vuokaan lopuksi toinen puoli munaseoksesta ja ripottele sen päälle 50 g mozzarellaa. Kypsennä uunissa 175 asteessa 45-60 minuuttia kunnes laatikko on kypsää ja sen pinta kauniisti ruskistunut. Anna vetäytyä puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Kevyttä kesäsalaattia kun helteellä ei jaksa laittaa muutakaan

Kun ulkolämpötila alkaa nousta yli hellerajan, kotikeittiö ei kauheasti houkuttele. Mieluummin laittaisi grilliruokaa ulkona tai sitten vaan yksinkertaisesti poimisi jääkaapista keskenään sopivia aineksia ja asettelisi niitä lautaselle. Sitä suuremmalla syyllä grilliin kannattaa heittää kypsymään aina isompikin erä ruokaa, joista myöhemmin voi nauttia herkullisen uusioaterian. Edellisen päivityksen burrito on yksi mahdollisuus, ruokaisa salaatti vielä helpompi. Annos kylmää, kypsää lihaa ja kasviksia salaatissa ei välttämättä tarvitse lisäkseen edes hiilareita (perunaa, pastaa tai riisiä), mutta jos on ihan pakko, salaatin kylkeen voi voidella palasen maukasta moniviljapatonkia.

Hellepäivän lounassalaatti kahdelle

200-250 g kypsää lihaa

1 rasia kirsikkatomaatteja

2-3 uutta sipulia

kourallinen tuoretta basilikaa

1 rasia pieniä mozzarellapalleroita

jääsalaattia

suolaa ja mustapippuria

Revi tai leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele kasvikset, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja sipulit ohuiksi viipaleiksi. Revi jääsalaatti sekä basilikan lehdet pienemmiksi paloiksi.

Asettele lautasten pohjalle ensin jääsalaattia, sitten basilika sekä muut kasvikset ja mausta varovasti ripauksella suolaa ja mustapippuria. Viimeistele mozzarellapalloilla ja kypsällä lihalla.