.JPG)
Varhaisperunat, mansikat ja herneet taitavat olla Suomen suosituimpia kesäkasviksia. Ainakin jos voi jotain päätellä siitä, että monilla tienvarsien levähdyspaikoilla näitä on myytävänä. Kyllä minäkin usein pysähdyn ostamaan vaikka litran tai pari makeita herneitä matkaevääksi.
Viimeksi mökillä höystimme vanhan kunnon Caprese –salaatin uusiksi mansikoilla ja herneillä. Siitä tulikin mahtava kevytlounas. Perinteiseen Capreseen kuuluu mozzarellaa, tomaattia sekä basilikaa. Kun joukkoon lisää mansikoita ja herneitä, salaatinkastike täytyy maustaa vähän voimakkaammin, ettei herneiden voimakas maku jyrää kaikkea muuta.
Caprese lisähöysteillä
(kahdelle)
20-30 herneenpalkoa
(makeita herneitä)
250 g miniluumutomaatteja
250 g mansikoita
1 pussi minimozzarellapalloja
(150 g netto)
kourallinen tuoretta
basilikaa
1 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
2 tl juoksevaa
hunajaa
0,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
Perkaa herneet, pese tomaatit ja leikkaa ne
neljänneksiksi. Leikkaa myös mansikat pienemmiksi paloiksi. Jaa ainekset
salaattikulhoihin. Valuta mozzarellat ja jaa ne tasan. Sekoita salaatinkastike
ja lusikoi se annosten päälle. Lopuksi pyöräytä myllystä vielä reipas rouhaisu
mustapippuria annosten pinnalle. Viimeistele basilikasilpulla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti