Fetatäytteiset karitsanlihapyörykät

”Ahmed Ahneen tossut” eivät yksistään riittäneet päivän pääateriaksi, vaan pyöräytin niiden seuraksi fetajuustotäytteisiä karitsanlihapullia, joista jäi seuraavaksi päiväksi vielä muutamia palleroita voileivänpääliseksi. Lihapulla-munakoisoannoksen täydensi raikas tsatsiki. Tämä sopisi hyvin myös pääsiäisen ruokapöytään.

Fetatäytteiset karitsanlihapyörykät

800 g             karitsan jauhelihaa

1                    sipuli

1                    valkosipulinkynsi

1 tl                 suolaa

1 tl                 korianterinsiemeniä

1 tl                 mustapippuria

1 tl                 timjamia

1 oksa            tuoretta rosmariinia

n 80 g            fetajuustoa

1 – 1,5 dl       kermaa

liraus             soijaa

Murskasin korianterinsiemenet ja pippurit ja laitoin ne pannulle hetkeksi paistumaan. Lisäsin pannulle silputun sipulin ja valkosipulin sekä timjamin. Hienonsin rosmariinin lehdet morttelissa ja lisäsin myös ne sekaan. Kuullotin sipulit mausteiden kanssa ja siirsin sivuun jäähtymään. Sekoitin suolan jauhelihan joukkoon ja lisäsin myös jäähtyneen sipulipaistoksen. Muotoilin massasta lihapullia ja laitoin jokaisen palleron sisään pienen palan fetaa. Ruskistin lihapullat kahdessa erässä pannulla. Lorautin pannulle kermaa ja soijaa ja annoin kiehahtaa kunnolla. Laitoin pannulle kannen ja annoin pullien hautua kypsiksi.