Flank steak grillissä, board sauce ja mansikkaista salaattia

Ulkoruokintakausi jatkuu ja grillaamisen lisäksi nyt on ajoittain tarjennut myös jopa syödä ulkona.

Flank steakia meillä on laitettu ennenkin. Kerrotaan nyt taas kuitenkin, että flank steak on nautaeläimen vatsapuolelta leikattu litteä ja leveä lihasuikale. Picanhapaisti sen sijaan sijaitsee nautaeläimen selkäpuolella lähempänä häntää, viljaporsaan lankkupihvi on leikattu possun ulkofileestä ja nämä kaikki kolme ovat ihan eri juttuja. Tämä oli siis sitä oikeaa naudan flank steakia.

Ensin flank steak maustettiin ihan perusmausteilla, suolalla ja valkopippurilla, minkä jälkeen se grillattiin. Grilli mahdollisimman kuumaksi ja nopea kypsennys molemmin puolin, ei muuta. Liha on pinnalta hyvin ruskistunut, keskeltä kauniin rosee. Kuin mediumiksi paistettu pihvi.

Lihalle valmistettiin ”board sauce” eli maustekastike leikkuulaudalla. 
Siihen leikattiin hienoksi silpuksi tuoretta timjamia, tuoretta basilikaa sekä valkosipulia, jotka sekoitettiin mustapippurin ja oliiviöljyn kanssa. Tämä sitten levitettiin lautasella lihaviipaleille. Lihan kanssa nautimme grillattuja sipuleita sekä mansikkaista salaattia.

Mansikkainen salaatti purkissa

tavallista lehtisalaattia

makeita mansikoita

pinjansiemeniä

pieniä mozzarellapalloja

uuden sadon punasipulia

hienonnettua basilikaa

babypinaattia

avomaankurkku

mustia oliiveja

kastike

2 osaa mansikka-basilika-viinietikkaa (resepti täällä)

2 osaa oliiviöljyä

1 osa punaviinietikkaa

suolaa

mustapippuria myllystä

Rakenna salaatti lasipurkkiin kerroksittain. Mausta kastikkeella vasta lautasella. Tähän litran vetoiseen tölkkiin mahtui kahden hengen salaatti, isompaa porukkaa varten täytyy varustautua vähän isommalla lasimaljalla..