Rentoa retroa: lämmin lohikappelileipä

Lämmintä lohikappelileipää valmistettaessa voi melkein tuntea kokkaavansa ihan oikeasti. Se on niin nopea ja yksinkertainen ruoka. Varsinaista pikaruokaa.

Olen joskus miettinyt, mistä kappelileipä on saanut nimensä. Jokin alkuperä sellaisellakin kai on? Tietääkö kukaan? Noh, oli mikä oli, aikaisempien päivitysten lämpimistä leivistä löytyvät ”se alkuperäinen kinkkukappeli” sekä vähän tuunatumpi siikakappeli. Nyt tehtiin klassikko lohikappelileipä, jonka kokkaaminen käy käden käänteessä.

Leipiä varten tarvitaan leipää, kananmunia sekä lohta. Lohesta sen verran, että nahaton viipale saisi mielellään olla runsaan sentin paksuinen pysyäkseen kasassa. En suosittele käytettäväksi lohimedaljonkia, sillä nahka jää medaljongin keskellä melko vetelän pehmeäksi eikä sellaista ole miellyttävä syödä.

Lohikappelileipä

1 kohtalaisen kokoinen viipale vaaleaa leipää per annos

1 noin sentin paksuinen ja leivän kokoinen viipale

          tuoretta nahatonta ja ruodotonta lohta per annos

1 kananmuna per annos

paistamiseen voita

suolaa ja pippuria

retrokoristeeksi tomaattia, kurkkua ja tilliä

Jos leivässä on paksu kuori, leikkaa se pois. Paista leipä pannulla voissa kauniin ruskeaksi molemmin puolin. Kypsennä lohiviipale siten, että se on juuri ja juuri kypsää, mutta pysyy vielä kasassa. Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Paista muna ”sunny side up” ja kokoa leipä lautaselle. Viimeistele annos tomaatilla, kurkulla sekä tillillä.