Blini + pizza = Blizza

Pari vuotta sitten teimme hozzan, joka oli hotdogin ja pizzan välimuoto. Blizza taas on blinin ja pizzan risteytys, joka tarjoillaan perinteisten blinilisukkeiden, mädin, hienonnetun sipulin, tillin ja ranskankerman kanssa. Sen pohja valmistetaan kuten pizza, mutta blinin tavoin puolet vehnäjauhoista korvataan tattarijauhoilla ja se nautitaan kuten pizza, viipaleina kädestä suuhun. Varsinaista cross-kitcheniä ja tyylikästä tarjottavaa vaikka pikkujoulukutsuille. Blizzan maailmanensi-ilta on täällä:

Blizza (=blini+pizza)

taikina

1 dl haaleaa vettä

0,5 dl ruokaöljyä

1 pussi kuivahiivaa

1,5 dl ”00” vehnäjauhoa

1,5 dl tattarijauhoa

Sekoita ainekset taikinaksi ja vaivaa sen verran että saat aikaan melko tiiviin pallon. Laita taikina kohoamaan lämpimään paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, taputtele siitä kaksi pyöreää, melko ohutta pizzapohjaa (tai yksi iso koko pellin kokoinen) leivinpaperille uunipellille ja paista niitä 220 asteessa noin 8+2 minuuttia. Kahdeksan minuutin kohdalla käännä pelti jotta pizzapohja paistuisi tasaisesti. Heti paiston jälkeen vedä leivinpaperi pizzapohjineen pois pelliltä ettei se kypsy liikaa ja kuivu näkkileiväksi.

pääliset

voisulaa

crème fraichea

kirjolohen- tai muikunmätiä

ihan pieneksi leikattua sipulia

tillisilppua

valko- ja mustapippuria myllystä

suolaa tarvittaessa

Leikkaa pizzapohja sopivan kokoisiksi paloiksi ja voitele ne kevyesti voisulalla. Lusikoi pohjalle ensin ranskankermanokareita, sitten mätiä ja lopuksi sipulia sekä tilliä. Mausta (sormisuolalla ja) pippurilla. Nauti hyvän samppanjan tai kuohuviinin kanssa.