SILAKKAA !!!

Terveisiä Stadin silakkamarkkinoilta. Kännykkäkamerassa olisi paljon kuvia tapahtumasta, mutta kiitos Microsoftin uusimpien päivitysten, tietokone ja kännykkä eivät enää suostu kommunikoimaan keskenään ilman jotain erityisiä toimenpiteitä. Eikä kyseessä ole ensimmäinen kerta kun pyytämättä ja yllättäen tehdyt päivitykset sekoittavat hommat. Tämä tarkoittaa sitä, että seuraavaksi molemmat lentävät #%&!*#§¤&”!!… noniin, kauas… ja hankin tilalle sellaiset laitteet, joiden toimintavarmuus ja yhteensopivuus on luotettavampi. Merkkiä voi arvuutella. Tämän päivityksen kuvista näin ollen toinen on jo aiemmin julkaistu ja toinen kuvattu hetki sitten sellaisella kameralla, jonka tietokone suostuu tunnistamaan...

Mutta, asiaan, siihen tärkeimpään. Stadin silakkamarkkinoiden avajaispäivänä Helsingin kauppatorilla oli Etelä-Suomen Keittiömestarit ry:n koju, jossa tarjoiltiin silakkakeittoa. Siis sataprosenttisesti silakkamarkkinoiden teeman mukaista ruokaa. Ei lohta, ei muikkuja, ei siikaa, ei mitään ulkomaista eikä järvikalaa, vaan silakkaa, oikeaa silakkaa, silakkakeittoa. Tämä keitto oli todellinen kunnianpalautus suomalaiselle silakalle ja paikan päällä nautitun herkullisen annoksen johdosta oli pakko ostaa keittoa vielä pari annosta kotiinkin vietäväksi. Valitettavasti Etelä-Suomen Keittiömestareiden soppakeittiö oli toiminnassa vain markkinoiden avajaispäivänä, mutta sain silakkakeiton reseptin, jonka luvalla julkaisen kaikkien nautittavaksi. 

Unohtakaa lohi, siika, muikku ja muut. Syökää silakkaa!

Silakkakeitto

(ohje neljälle)

1 l kalalientä (kuhan ruodoista)

                      kalaliemi:

                      1,5 l vettä (ja hiukan kuivaa valkoviiniä)

                      200 g sipulia

                      100 g juuriselleriä

                      100 g palsternakkaa

                      800 g kuhan ruotoja

                      muutamia kokonaisia valko- ja maustepippureita

                      1 laakerinlehti

                      muutamia tillinvarsia

4 dl Hyla kuohukermaa

250 g pieneksi kuutioitua sipulia

500 g kuutioitua kiinteämaltoista perunaa (esim Nicola tai Siikli)

500 g silakkafileitä

hakattua tilliä

150 g voita

suolaa ja pippuria

Kuullota kuutioidut sipulit voissa.

Lisää joukkoon kuutioidut huuhdotut perunakuutiot ja jatka kuullottamista.

Lisää joukkoon kuuma kalaliemi.

Keitä perunat miltei kypsiksi.

Lisää joukkoon kerma, anna kiehahtaa ja lisää sitten huuhdellut silakkafileet.

Anna kalojen kypsyä keittämättä.

Mausta voilla, tillillä ja suolalla.

Tarkista maku ja nauti!

Nam!