Porkkanaruusuja

Omenaruusuleivosten reseptejä on ollut monessa blogissa, mutta samantyyppisiä ruusukoristeita voi valmistaa myös porkkanasta suolaisten ruokien koristeiksi tarjottimelle, annoksiin tai vaikka voileipäkakkujen päälle. Nyt kun hyvin varustetuista ruokakaupoista on saatavilla värikkäitä ”sateenkaariporkkanoita”, muffinivuoassa niistä saa pyöräytetyksi kokonaisen värikkään ruusukimpun. Ja jos leivontakaapissa sattuu olemaan erikokoisia muffinivuokia, aina parempi.

Porkkanaruusut

2-3 dl raastettua Parmesaania

3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

mustapippuria myllystä

6-8 kpl erivärisiä porkkanoita, mieluiten mahdollisimman isoja

suolaa & mustapippuria

tilkka oliiviöljyä

Sekoita keskenään parmesaaniraaste sekä persilja ja mausta mustapippurilla.

Pese porkkanat, kuori tarvittaessa ja suikaloi ne ohuelti pitkittäin. Levitä porkkanasuikaleet laakeaan astiaan, ripottele päälle hiukan suolaa sekä mustapippuria ja pehmennä niitä mikrossa noin minuutin ajan täydellä teholla.

Laita muffinivuoan koloihin paperivuoat ja öljyä ne kevyesti. Kääri koloihin porkkanasuikaleita löysälle rullalle. Aloita ulkoreunalta ja kääri viimeiset suikaleet keskelle. Ripottele juustoraasteseosta porkkanasuikaleiden väliin ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.