Koronavappu mökillä kahdelle

Viime viikkoina olen kuullut ja lukenut, että ”vappu ei ole päivämäärä vaan mielentila”.  Ehkä näin on, kun usein viime aikoina on tuntunut olevan ihan se ja sama, monesko päivä on tai mitä viikonpäivää eletään. Tai jopa mitä kello on, kun ruokakaupatkin ovat auki 24/7 jos sinne on asiaa mennä. Tarvittaessa ajan ja viikonpäivän on voinut tarkistaa tietokoneen ruudulta.

Näin poikkeusoloissa huomaa hyvin, kuka on oikea introvertti. Me ilmeisesti ollaan, koskapa yhtään ei harmittanut, vaikka vietettiin rauhallinen vappu kahdestaan eikä edes tuntunut tylsältä. Hyvää ruokaa ja kuplivaa, mikäs siinä on ollessa. Ylioppilaslakit tosin unohdettiin kotiin, mutta onneksi mökillä oli lippis ja karvalakki, jotka sitten vappuaattona painettiin päähän ja skoolattiin samppanjaa. Tavanmukaisten vapun vesi-, rae- ja räntäsateiden välillä on tarjennut ulkoilla kunhan on pukenut lämmintä ylle ja pysynyt liikkeellä. Vappupiknik ulkona on jäänyt haaveeksi, mutta onneksi sisällä on lämmintä ja kuivaa ja tarvittaessa vappua voi jatkaa täällä vielä muutamalla päivällä jos siltä tuntuu.

Korona tai ei ja kotona tai mökillä, mutta vapun ruokaperinteestä pidetään kiinni ja vappupäivän brunssi oli tavan mukaan erittäin kalapainotteinen. Silleistä ja graavisiiasta ei saa mitään uutta, mutta koska hyvä päivitys aina sisältää reseptin, myöhemmin illalla grilliribsien (vanha reseptimme) kanssa nauttimamme punakaali-sellerislaw oli ihan niin huippu, että sen resepti on pakko jakaa. Tämä coleslaw pitää valmistaa edellisenä päivänä ennen tarjoilua, jotta kaikki maut ehtivät tekeytymään ja raasteet mehevöitymään.

Punakaali-sellerislaw

1 dl  majoneesia

1 dl  maustamatonta jogurttia

2 rkl  punaviinietikkaa

1 rkl  dijon sinappia

1 rkl  vaahterasiirappia

1 tl  curryjauhetta

0,5 tl  hienoa merisuolaa

muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

1  banaanisalottisipuli

300 g  juuriselleriä karkeana raasteena

300 g  punakaalia ohuina suikaleina

2  päärynää

1  maustekurkku

3  kevätsipulia

2,5 dl  hienoksi leikattua lehtipersiljaa

Sekoita ensin majoneesikastike niin isossa kulhossa että siihen mahtuu koko coleslaw.

Kuori banaanisalotti, leikkaa se ihan pieniksi kuutioiksi ja sekoita majoneesikastikkeeseen. Sekoita kaikki muut ainekset heti raastamisen/viipaloinnin jälkeen majoneesikastikkeen joukkoon: kuorittu ja karkeasti raastettu juuriselleri, enintään 2 mm suikaleiksi leikattu punakaali, kuoritut ja karkeasti raastetut päärynät, pieniksi kuutioiksi leikattu maustekurkku ja ohuelti viipaloidut kevätsipulit. Lopuksi lisää hienonnettu lehtipersilja ja sekoittamisen jälkeen peitä kulho ja laita se jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään asti. Tarjoile grilliruoan kanssa.