Juhannusbrunssin mansikkaritarit

Hotdog-projektista oli jäljellä vielä toinen ”New England” –sämpyläleipä. Se osoittautui todella hyväksi leipäohjeeksi, ei liian leipäiseksi, ei liian pullaiseksi. Siksi totesin sen soveltuvan täydelliseksi raaka-aineeksi paitsi hot dogeihin, myös köyhiin ritareihin. Kesän ensimmäiset kotimaiset mansikat pääsivät maustamaan tätä annosta, josta – vaikka itse kehunkin - olisi korvaajaksi jopa pienelle mansikkakakulle.

Mehustetut mansikat

1 litra tuoreita kotimaisia mansikoita

sopivasti sokeria

Leikkaa mansikoista kannat ja viipaloi marjat parin millin paksuisiksi viipaleiksi. Lado viipaleet pieneen kulhoon ja ripottele kerrosten väliin hiukan sokeria. Anna mansikoiden mehustua jääkaapissa pari tuntia ennen käyttöä.

Köyhät ritarit

4 viipaletta (ei ihan tuoretta) vaaleaa ”New England” -sämpyläleipää

1 muna

1 dl maitoa

1-2 rkl kirkastettua voita

Vatkaa kevyesti keskenään muna ja maito. Kasta leipäviipaleet molemmin puolin munamaitoon. Kasta, älä uita! Ruskista viipaleet voissa paistinpannulla. Tarjoile köyhät ritarit mansikoiden, vaniljakermavaahdon ja samppanjan kanssa.

Banoffeeritarit, sitä rikkaampaa ritarien sukua

Eikös kevyen keiton kanssa pitäisi aina tarjota jälkiruokaa? Hernesopalle pannukakkua jne. Mausteinen porkkanakeitto täydentyi pullapitkosta siivutetuilla rikkailla ritareilla (tai French toastilla, ihan miten vain), jotka makeutettiin banoffeen (banaani-toffee-kerma) tyyliin. Vaikka kaiken kohtuuden nimissä yhden pullaviipaleen pitäisi riittää syöjää kohden, kannattaa varata kaksi. Tämä on vaan niin hyvää. Ai niin. Ihan tuoreesta pullasta ei tule yhtä hyviä ritareita kuin parin päivän ikäisestä. Munamaito imeytyy tuoreeseen leipään liian nopeasti ja leipä saattaa vettyä ihan muhjuksi, jolloin pinnasta ei tule rapeaa paistettaessa. Kannattaa käyttää vähän vanhempaa känttyä.

Banoffeeritarit

(kahdelle)

4 viipaletta (parin päivän vanhaa) pullapitkoa

1 dl maitoa

1 muna

paistamiseen

voita

päälle

banaania

kinuskikastiketta

kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Riko munat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti. Lisää maito ja vatkaa vielä sen verran, että seos on tasaista. Upota leipäviipaleet yksi kerrallaan munamaitoon ja nosta heti lautaselle odottamaan. Paista ritarit heti kun kaikki on käsitelty munamaidossa. Sulata paistinpannulla voita ja paista ritarit molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile hiukan lämpiminä banaaniviipaleiden, kinuskikastikkeen sekä kermavaahdon (tai jäätelön) kanssa.

Banaania, kinuskia ja jäätelöä, nam. Kun tarkkaan katsoo, niin onhan siellä pohjalla pari pullaviipalettakin.