sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Silli à la Russe



Klassikkoruoka – Silli à la Russe – on kiva katseenvangitsija pikkujoulun iltapalapöytään. Se maistuu hyvältä myös sunnuntaiaamuna, jos vaikka pikkujoulun taksijonossa on sattunut menemään pitkälle aamuyöhön. Ja kuten tunnettua, silli janottaa, jolloin siitä saa hyvän syyn nauttia lisää virvokkeita. Sillinä voi käyttää hyvin liotettua suolasilliä, mutta matjessillifilee taitaa olla enemmän suomalaiseen makuun. Me olemme tykästyneet Monarch –ravintolafileisiin, joten niistä syntyi tämä silli à la Russe. Emme anna reseptissä tarkkoja paino- tai kappalemääriä, ainoastaan ainesluettelon, jota jokainen voi muokata ruokailijoiden määrän mukaan. Sillin kanssa tarjoilimme pieniä keitettyjä perunoita, mallasleipää sekä smetanakastiketta.


Silli à la Russe

ruodottomia sillifileitä (Monarch ravintolafilee)
kovaksikeitettyjä kananmunia, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna
venäläisiä suolakurkkuja pieninä kuutioina
etikkapunajuuria pieninä kuutioina
punasipulia pieninä kuutioina
pieniä kapriksia
tilliä
kastike
smetanaa
kuohukermaa

Leikkaa silli suupalan kokoisiksi viipaleiksi. Asettele laakealle tarjoiluvadille ensin sillinpalat riviin keskelle ja sillin molemmin puolin muita pieniksi pilkottuja aineksia. Viimeistele sillivati tillisilpulla.

Valmista kastike ohentamalla smetana kuohukermalla sopivan juoksevaksi.



2 kommenttia:

mbkarhu1 kirjoitti...

Tuolla voisi korvata joulurosollin. Porkkanaa sitten laatikossa tai ties miten jos sitä oranssiakin haluaa...

Tuplaespresso kirjoitti...

Kelpaa joulurosollin korvaajaksi, jos rosolliin on aina kuulunut silli. Moni tekee rosollin kasviksista ja tarjoaa sillit eri kiposta. Mutta hyvää tämä on. Kannattaa yrittää etsiä kaupan kylmäaltaasta näitä Monarch ravintolafileitä (ei maksettu mainos ;)), on niin hyviä ja käyttökelpoisia monenlaisiin silliruokiin.