Helppo ja maukas kana-riisivuoka

Jos kanaruokaan haluaa makua, siihen on suositeltavaa käyttää jotain muitakin mausteita kuin suolaa ja pippuria. Tässä ruoassa on omatekoinen maustesekoitus, joka meillä on osoittautunut vallan mainioksi kanan maustamiseen jo vuodesta 2017 lähtien. Neljää broilerin koipireittä kohden reseptin mukainen mausteannos voi tuntua kovin suurelta, mutta ei pidä säikähtää. Kyllä sen voi käyttää ihan kokonaan, kun tähän kana-riisivuokaan tulee niin paljon muitakin aineksia.

Reseptistä riittää 4 – 5 ruokailijalle.

 

Koko perheen kana-riisivuoka

 4 kpl              maustamattomia broilerin koipireisiä

     maustesekoitus:

        2 tl suolaa

        2 tl rouhittua mustapippuria

        2 tl paprikajauhetta

        2 tl sipulijauhetta

        2 tl oreganoa

        2 tl timjamia

        2 tl valkosipulijauhetta

        2 tl juustokuminaa

        2 tl curryjauhetta

3 dl                pitkäjyväistä riisiä

60 – 80 g       babypinaattia

200 g             pakasteherneitä

4                    kevätsipulia ohuina viipaleina

1 dl                raastettua parmesaania

150 g             juustoraastetta (cheddar/mozzarella/maasdam)

2 dl                kanalientä

200 g             creme fraichea

2 dl                ruokakermaa

 

(tämä kuva on vuoden 2017 päivityksestämme)

 

Taputtele koipireidet kuiviksi ja laita ne isoon muovipussiin. Valmista mausteseos ja kaada se muovipussiin koipireisien päälle. Sulje pussi siten, että sinne jää mahdollisimman paljon ilmaa ja ravista niin että kaikki koipireidet ovat lopulta kauttaaltaan mausteseoksen peitossa. Nosta koipireidet uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä uunissa 200 asteessa (kiertoilma 175 astetta) noin tunti tai hiukan yli, kunnes nahka on rapeutunut ja liha täysin kypsää.

Irrota koipireisistä rapeaksi paistunut nahka ja leikkaa ihan pieniksi paloiksi. Perkaa lihat ja revi ne pieniksi paloksi. Tämän voi tehdä jo vaikka edellisenä päivänä.

Toki tähän ruokaan voi käyttää myös kaupan valmiiksi grillattuja kanan koipireisiä, mutta jos haluaa makua, ne kannattaa kypsentää itse ja käyttää tätä maustesekoitusta.

 

Mittaa kattilaan runsaasti vettä ja keitä riisi miedosti suolatussa vedessä melkein kypsäksi. Valuta riisi.

Sekoita isossa kulhossa puolikypsä riisi, kananpalat, babypinaatti, pakasteherneet, kevätsipuli, parmesaani sekä puolet cheddar/mozzarella/maasdam/juustoraasteesta. Sekoita toisessa astiassa kanaliemi, creme fraiche sekä ruokakerma. Yhdistä ainekset, tasoita ne sopivan kokoiseen uunivuokaan ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Ruokahan on jo lähes syötävän kypsää, mutta se täytyy vielä lämmittää uunissa jotta riisi kypsyy kokonaan ja juustoraaste sulaa.

Paista kana-riisivuokaa 200 asteessa 20 minuuttia, minkä jälkeen nosta lämpö 225 asteeseen ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia kunnes juustoraasteella kuorrutettu pinta on saanut vähän väriä.