Riistareseptejä OSA 1 - sorsaa ja muita riistalintuja

Elokuun 20. päivänä alkaa mm sorsan-, majavan ja karhunmetsästys ja syyskuun alussa metsästäjät pääsevät jänisten, villikanien ja hirvieläinten perään. Olemme kokanneet mahdollisuuksien mukaan erilaisia riistaeläimiä ja tässä kooste parhaista resepteistä.  Ensin tänään 19.8. sorsaa ja muista riistalintuja, osassa kaksi 21.8. jänistä, kania sekä majavaa ja kolmannessa osassa 23.8. isompia elukoita, hirveä, peuraa, poroa ja karhua.

Klikkaa reseptin nimeä, niin pääset ohjeeseen.

SORSA

Roseepaistettua sorsaa portviinikastikkeessa

Chili con sorsa

Patasorsaa voitaikinakannen alla

Sorsaterriiniä ja siihen sopivia lisäkkeitä

Heinäsorsaa kahdella tapaa ja karviaiskastiketta

Sorsaa ”Wallenberg”

Perinteinen sorsapaisti ja kermakastike

Sorsaa sous vide

MUITA RIISTALINTUJA

Fasaania kahdella tavalla

Fasaania sous vide

Kyyhkyä lautaselle

Viiriäistä kolmella tapaa

Täytetyt viiriäiset

Peltopyytä, ankanmaksaa ja päärynärisottoa

Riekonrintaa ja riekkopasteijoita

Eero Mäkelä ja Palacen riekko