Chili con cavallo

Voisi tämän naudanlihastakin tehdä, mutta hevosen liha vaan on niiiin hyvää. Hulluilta päiviltä ostettuna tosi edullistakin. Hirvestäkin tulisi ihan hirveän hyvää.

Chili con cavallo

350 g             hevosenlihaa (paistia tai fileetä tai samoja osia hirveä)

1                    sipuli

1                    valkosipulinkynsi

½                   lihaliemikuutio

1 rkl               tomaattipyreetä

                      suolaa

                      mustapippuria myllystä

maun mukaan  Sriracha –chilikastiketta (varovasti, sillä siinä ON potkua)

1 ½ - 2 dl      vettä

½  - 1 dl        kermaa

                      öljyä

Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuutioi liha. Ruskista pannulla öljyssä lihat ja sipulisilppu. Lisää silputtu valkosipuli. Mausta varovasti suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattipyree, pienennetty lihaliemikuutio sekä vesi ja kiehauta kastike. Lisää chilikastike, sekoita ja anna kiehua. Kun lihat ovat kypsiä (aika on pidempi paistilla kuin fileellä) lisää kerma ja kiehauta hetki. Tarkista maku ja tarjoa keitinperunoiden ja etikkakurkun kera.