Kurkkuspagettia?

Spagettia ja lihapullia?  Ei, vaan kurkkua ja tomaattia, tai siis kurkkuspagettia ja tomaattipalleroita ja mausteeksi ripaus piparjuurta. Kun tavallinen viipaloitu tai kuutioitu kurkku tuntuu tylsältä, pieni, hassun näköinen alkusalaatti valmistetaan pitkästä kurkusta sitrusraudalla veistämällä.

Kurkkuspagettisalaatti kahdelle

1 pitkä kurkku

6-10 kirsikkatomaattia

hitunen raastettua piparjuurta

mustapippuria myllystä

maldonsuolaa

Halkaise kurkku ja koverra siemenet roskiin. Veistä sitrusraudalla kurkusta mahdollisimman pitkiä ja ohuita suikaleita. Kalttaa kirsikkatomaatit kuorettomiksi kiehuvassa vedessä.

Sommittele kurkkuspagetista annosvuokaan pieni spagettikiehkura, asettele päälle kirsikkatomaatit ja ripottele mausteeksi piparjuurta, suolaa ja mustapippuria.