Pihalla kasvaa lokvattipuu

Viikon hedelmä  14/52:  lokvatti (japaninmispeli, nispero)

Japaninmispeli eli lokvatti eli nispero kypsyy hedelmistä ensimmäisenä keväällä, eteläisimmässä Euroopassa jo maaliskuussa. Maku on makea ja hiukan hapokas, jotain makean omenan, passionhedelmän ja aprikoosin väliltä. Tämä hedelmä kuitenkin kolhiintuu ja pilaantuu äärimmäisen helposti, minkä vuoksi sen kuljettaminen pitkän matkan päähän kauppojen hedelmätiskille on riskipeliä. Siksi se on todellinen harvinaisuus suomalaisen ruokakaupan hedelmätiskillä. Lokvatti onkin parasta ihan sellaisenaan syötäväksi, suoraan puusta, mutta eihän siitä saa minkäänlaista reseptiä.  Portugalin mökin pihalla kasvaa lokvattipuu ja kun hedelmät kypsyvät, niitä on turha jättää oksille mätänemään. Tästä hedelmästä tulee myös maukasta hilloa kun ne ensin kuorii ja poistaa siemenet. Kun nämä vähennetään painosta, syötävän osan määrä koko hedelmästä on kuitenkin melko vähäinen.

Lokvattihilloke

500 g lokvatteja (40-50 hedelmää perattuna)

150 g sokeria

1 dl portviiniä

Huuhtele hedelmät, poista kuori ja siemenkota. Lisää sokeri ja portviini ja keitä hilloketta kattilassa noin 10 minuutin ajan. Lusikoi keitetyt hedelmät eri kulhoon ja keitä vielä kattilaan jäänyttä nestettä kokoon kunnes jäljellä on enää lähes pelkkää siirappia. Kaada tämä hedelmien päälle ja anna hillokkeen maustua viileässä seuraavaan päivään. Tarjoile vaikka lettujen ja jäätelön kanssa.