Chiliöljyllä maustettu lohi air fryerillä

Grillattua vai uunilohta tai kenties pannulla paistettua? Ei mitään niistä, vaan air fryerillä nopeasti ja kevyesti kypsennettyä, chiliöljyllä maustettua lohta ja halloumia raikkaan salaatin kera. Kuulostaa hyvältä, on nopea ja helppo valmistaa ja maistuu todella herkulliselta.

 

Chiliöljyllä maustettu lohi air fryerillä

 

2 kpl              150-200 g lohipaloja (kahdelle)

1-2 rkl           chiliöljyä

                      hienoa merisuolaa

 

Esilämmitä air fryeriä 180°C noin 5 minuuttia. Paloittele halloumi neljään palaan. Mausta kalapalat hienolla merisuolalla ja laita ne yhdessä halloumin kanssa air fryerin koriin. Sivele kalat ja halloumit chiliöljyllä ja kypsennä niitä 10 – 12 minuuttia. Tarkista kypsyys 10 minuutin kuluttua ja anna tarvittaessa kalalle jatkoaikaa. Lohihan saa olla aavistuksen rosé sisältä jolloin se on mehevimmillään. Voit ottaa halloumin pois jo aiemmin ja paloitella pienemmäksi.

 

Raikas salaatti

                      vesimelonia

                      hunajamelonia

                      cantaloupemelonia

                      salaattisekoituspussi

                      valkosipulimarinoituja oliiveja

                      kypsennetty halloumi

vinegretti

2-3 rkl           öljyä

1 rkl              valkoviinietikkaa

                      muutama pisara juoksevaa hunajaa

ripaus            hienoa merisuolaa

                     

Sillä aikaa kun lohi kypsyy ehtii tekemään salaatin. Paloittele melonit ja sekoita ne salaatin ja oliivien kanssa. Sekoita vinegretin ainekset yhteen ja kaada se salaatille. Nostele halloumipalat vielä salaattiin ja nauti ihanan lohen kanssa.

 

 

Thai lihapullat kookos-chili-maapähkinäkastikkeessa

Elvis-leivästä jäi niin paljon maapähkinälevitettä, että sille piti keksiä jotain käyttöä. Sitten löytyi ihana thai-lihapullaresepti. Jos jokin ruoka-aines on mahdollista maustaa mitä moninaisimmilla tavoilla, se on jauheliha. Usein kuulee valitettavan liian pitkistä ja monimutkaisista resepteistä, mutta tämä on helppoakin helpompi ja nopea eikä vaadi mitään erikoistaitoja.

 

Thai lihapullat kookos-chili-maapähkinäkastikkeessa

* lihapyörykät

500 g  nauta-sika jauhelihaa

0,5 dl  paahdettua sipulia

hyppysellinen chilihiutaleita

50 g  sokeroimatonta maapähkinälevitettä

1 tl  hienoa merisuolaa

* kastike

1 tölkki (400 ml)  kookosmaitoa

50 g  sokeroimatonta maapähkinälevitettä

1  pieni punainen mieto chili

1  pieni vihreä mieto chili

3 rkl  kalakastiketta

1 rkl  sokeria

0,5 tl  hienoa merisuolaa

* lisäksi

keitettyä basmatiriisiä

hienonnettua lehtipersiljaa

rouhittuja suolapähkinöitä

 

Sekoita huolella keskenään kaikki lihapyöryköiden ainekset. Älä kutenkaan vaivaa liikaa, vaan jätä massa mahdollisimman kuohkeaksi. Laita uuni lämpiämään kiertoilmalle 200 asteeseen. Pyörittele lihapullamassasta 35-40 g pyöryköitä (15-20 kpl) leivinpaperoidulle uunipellille. Kypsennä pyöryköitä 25 minuuttia. (Samalla vaivalla voi tehdä kaksinkertaisen tai vaikka suuremmankin lihapullasatsin, koska ne kypsyvät kiertoilmassa eri tasoilla ihan samassa ajassa.)

Valmista kastike sillä välin kun lihapullat kypsyvät. Halkaise chilit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Siemenet voi poistaa, jolloin chili ei maistu kovin voimakkaana. Mittaa kaikki ainekset paistinpannulle ja keittele pienellä lämmöllä välillä sekoitellen noin 15 minuuttia tai kunnes kastike vähän saostuu.

Sekoita kypsät lihapullat kastikkeen joukkoon ja tarjoila keitetyn basmatiriisin kanssa. Viimeistele annokset lehtipersiljalla ja suolapähkinöillä.

 

Kanan lento

Air fryerista piri-pirillä maustetut rapeanahkaiset ja mehevät chicken wingsit eli kanan siivet suorastaan lennähtävät suuhun.

Ihastuimme piri-piri –mausteseokseen Portugalissa, jossa piri-piri kana (frango piri-piri) on suorastaan kansallisruoka. Tätä maustesekoitusta tai piri-piri kastiketta on melko vaikea löytää Suomesta, mutta netistä löytyy reseptejä sen valmistamiseksi itse. 

Piri-pirillä maustaminen antaa kanalle kivan chilisen maun ja jättää kielelle sopivan kihelmöinnin. Maun voimakkuus riippuu tietysti käytetystä määrästä. Jos maustetta tuntuu olevan liikaa - tai vaikka ei olisikaan – niin turkkilaisesta jogurtista tehty dippikastike antaa viilentävän tunteen ja maistuu mainiolta kasvisten ja perunoiden kanssa. Tämä herkku on helppo valmistaa ja se on yksinkertaisesti hyvää. Kaiken lisäksi tästä saa rahoilleen todella mahtavan vastineen.

 

 

Piri-piri siivet air fryerillä

 

1 kg               kokonaisia kanan siipiä (kahdelle)

                      hienoa merisuolaa

1 rkl              Piri-Piri kastiketta

2 rkl              rypsiöljyä

 

Taputtele siivet kuiviksi ja mausta ne suolalla. Sekoita Piri-Piri ja öljy ja sivele siivet sillä molemmin puolin. (esikuumenna tarvittaessa air fryerisi käyttöohjeen mukaan) Asettele siivet koriin mahdollisimman ilmavasti ja kypsennä 200°C lämmöllä ensin 12 minuuttia. Kääntele siipiä tasaisen värin saamiseksi ja kypsennä vielä 8 minuuttia. Ajat riippuvat laitteestasi. Tarkista kypsyys ja anna tarvittaessa jatkoaikaa.

 

 

Jogurttidippi

 

300 g             turkkilaista jogurttia

½ ruukkua     tuoretta korianteria hienonnettuna

½                   sitruunan kuori raastettuna

Sekoita aineet keskenään ja anna makuuntua sen aikaa kun valmistat kanansiipiä ja perunoita. Erinomainen dippi kasviksille ja perunoille. 

Laita tarjolle haluamiasi kasviksia kuten vaikka kurkkua ja porkkanaa.

  

Rapeat lankkuperunat

1 pss              pakastettuja lankkuperunoita

                      hienoa merisuolaa

Laita perunat pakkasesta suoraan air fryeriin ja kuumenna 10 minuuttia, ravistele koria ja kuumenna toiset 10 minuuttia. Mausta hienolla merisuolalla.