Viimeiset mansikat salaattiin

Mansikoiden paras sesonki alkaa kohta olla jo ohi. Mansikkasalaatti oli kuitenkin vielä tehtävä viikonlopun lounassalaatiksi. Litrasta mansikoita, puolikkaasta vesimelonista ja muutamasta muusta aineksesta syntyy maistuva salaatti hetkessä.

Mansikka-vesimeloni-halloumisalaatti

1 litra  mansikoita

puolikas vesimeloni

70 g  rasia tuoretta babypinaattia

70 g  rasia rucolaa

200 g  halloumia
1 pieni punasipuli

kourallinen tuoreita basilikanlehtiä

chilihiutaleita myllystä

hienoa merisuolaa

Rakenna salaatti suoraan lautasille. Ota esiin neljä syvää lautasta.

Huuhtele pinaatit sekä rucolat ja ravista ne kuiviksi.

Leikkaa vesimelonin sisus parin sentin kuutioiksi.

Perkaa ja halkaise mansikat.
Leikkaa halloumi noin sentin kuutioiksi..

Kuori punasipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Tasaa ainekset lautasille. Viimeistele basilikanlehdillä, punasipulilla sekä chilihiutaleilla ja ripauksella suolaa.

Salaatinkastiketta ei tarvita, sillä melonista tulee paljon mehua ja mansikka antaa happamuutta.