Kana á la Kuitunevits eli Aaken kanapata

Joskus kaukaisessa muinaisuudessa viime vuosisadan loppupuolella, luultavasti 1980-luvulla, televisiossa kokkasi enemmänkin koomikkona tunnettu näyttelijä Aake Kalliala. Ohjelman nimeä en enää muista, mutta ensin luulin reseptiä vitsiksi kunnes tajusin, että kyseessä on ihan oikea ruoka. Kirjotin kiireesti reseptin paperille. Kokeilin silloin valmistaa sitä perheelle - ja osui ja upposi. Ohje on vaan jäänyt meillä unohduksiin, kunnes paperipinojani järjestellessäni sain kyseisen lappusen käteeni.

Tuplaespresso ei muistanut kyseistä herkkua aiemmin maistaneensa. Ensimmäinen kommentti häneltä meni jotenkin: ”Tämä on hyvää. Maistuu ihan 80-lukuiselta”. Mitäs siihen on lisäämistä.

Miksi nimi on Kanaa á la Kuitunevits – sitä en tiedä eli jos se sanottiin niin ei ole jäänyt mieleen. Tästä riittää kuudelle. Ainesluettelo ja ohje on muistiin merkitsemäni mukainen.

Kana á la Kuitunevits

6                    kananrintaa

                      voita

1                    sipuli

1-2                rasiaa herkkusieniä

250 g             kylmäsavustettua kirjolohta

                      valkopippuria

                      currya

                      broilerimaustetta

                      mustapippuria

1,5 dl             kermaa

1 tlk              ranskankermaa

3 rkl              soijaa

loraus            konjakkia

Sipuli silputaan, herkkusienet pilkotaan. Kirjolohi viipaloidaan ja viipaleet leikellään kuutioiksi. Ne maustetaan valkopippurilla, currylla ja broilerimausteella. Kananrinnoille annetaan väriä paistamalla niitä voissa. Joukkoon lisätään herkkusienet ja sipulisilppu ja päälle ripsautetaan mustapippuria antamaan vähän takapotkua. Sitten kermaa selkään ja tölkillinen ranskankermaa niin, että syntyy oikein laihduttajan ruokaa. Soijaa lisätään. Kansi päälle ja annetaan hautua hiljaa puolisen tuntia. Sitten lisätään kirjolohenpalat ja loraus konjakkia. Vielä hetki ja valmista on.