Risteytetään taco ja omenapiirakka

Taco ja omenapiirakka? Kyllä, niistä tulee ihan uudenlainen makea tarjottava kesäjuhliin. Eikä sen täytteen tarvitse olla edes omenaa, vaan sesongin mukaan mansikkaa tai jotain muuta hyvää, vaikka mustaherukkamoussea. Näistä kannattaa tehdä niin pieniä sormisyötäviä, että koko minitacon voi syödä kerralla yhdellä haukkauksella.

Makeat tacot (omenasta)

1 paketti vehnätortilloja

50 g voisulaa

3 rkl hienoa kidesokeria

3-4 hapahkoa omenaa

50 g voita

1 dl fariinisokeria

maun mukaan kanelia

1 dl vispikermaa

3 rkl crème fraîchea

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Leikkaa tortilloista pyöreällä muotilla halkaisijaltaan 5-8 cm ympyröitä. Sekoita keskenään voisula sekä sokeri ja dippaa kaikki minitortillat seokseen. Asettele palat taitettuna uunivuokaan, jossa on ritilä. Ritilää voi tarvittaessa nostaa ylöspäin muutaman pienen foliovuoan avulla, että taitokset pysyvät kasassa tacon muodossa. Paista tacokuoret 200 asteessa 5-6 minuutin ajan ja anna niiden sitten jäähtyä muotoonsa.

Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Sulata paistinpannulla voi, lisää sokeri sekä kaneli ja kuumenna sen verran että sokeri on sulanut. Lisää omenaviipaleet ja kääntele niitä voi-sokeriseoksessa niin kauan että ne pehmenevät. Jäähdytä omenapalat ja kuivattele niitä hiukan talouspaperilla ettei kosteus turhaan pehmitä tacokuorta.

Kaada kermavaahdon ainekset kulhoon ja vatkaa ne napakaksi vaahdoksi. Täytä tacot omenalla ja viimeistele hapankermavaahtonokareella.