Tutut aineet eri tavalla

Eräs suosituimpia pizzoja Suomessa lienee katkarapu-ananas-aurajuustopizza. Nyt tämän suosikin aineista tulikin pastakastike. Yhdistelmä toimii ilman leipäpohjaakin.

Kinkku-ananas-sinihomejuustopasta

200 g             farfalle pastaa

                      suolaa keitinveteen

Kastike

100 g + 50 g  sinihomejuustoa (vaikka sitä Auraa)

1                    sipuli hienonnettuna

2 dl                kermaa tai ruokakermaa

1 dl                kuivaa valkoviiniä

120 g             katkarapuja sulatettuna ja valutettuna

140 g             eli pieni tölkki ananasta valutettuna ja paloiteltuna

                      chilihiutaleita

                      mustapippuria

                      oliiviöljyä

                      voita

                      lehtipersiljaa

Kuumenna kattilassa reilusti vettä, mausta se suolalla ja keitä pasta ohjeen mukaan miinus 1 minuutti. Valuta pasta.

Pastan kiehuessa hienonna sipuli ja kuullota se paistinpannulla läpikuultavaksi oliiviöljyn ja voin sekoituksessa. Lisää valkoviini ja anna kiehua reilusti. Lisää sitten kerma, anna kiehua ja keitä hetki kokoon. Ota pannu levyltä. Sekoita murusteltu homejuusto (100 g) kastikkeen joukkoon ja lisää katkaravut ja mausteet. Lämmitä uudelleen, mutta älä enää keitä, etteivät ravut sitkisty. Tarkista maku ja sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon.

Nosta pasta lautasille, murustele pinnalle vielä lisää homejuustoa ja mausta halutessasi lisächilillä. Ripottele persiljaa päälle ja tarjoa.