Wanhanajan suklaakiisseli

Eteeni sattui taas eräs ikivanha resepti, jonka olin jo ehtinyt unohtaa – suklaakiisseli. Mitä me tehtiin ennen kuin oli kaupan vanukkaita? Me tehtiin suklaakiisseli ihan itse, maidosta, sokerista, kaakaosta ja perunajauhoista. Näin se käy:

Mummin suklaakiisseli

(4 annosta)

3 rkl sokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

5 dl maitoa

0,5 dl kylmää vettä

2,5 rkl perunajauhoa

pinnalle: kidesokeria

                                  

Kaada kattilan pohjalle sokeri sekä kaakaojauhe. Vispaa kunnes kaakaojauhe on täysin sekoittunut sokerin joukkoon. Lisää maitoa vähän kerrallaan ja sekoita hyvin jotta kaakao ei jäisi klimpeiksi nesteeseen. Laita pieneen kuppiin kylmä vesi sekä perunajauhot ja sekoita haarukalla huolella sekaisin. Älä vielä kaada sitä kattilaan! Perunajauhosuuruste lisätään aina vasta kiehuvaan nesteeseen.

Kuumenna maito-kaakaoseos kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Sekoita suuruste vielä kerran huolella pohjia myöten ja kaada se kapeana nauhana kiehuvaan nesteeseen koko ajan vatkaten. Anna kiisselin kerran vielä kiehahtaa ja ota se sitten pois liedeltä. Jaa kiisseli annosvuokiin ja ripottele hiukan sokeria pinnalle. Sokeri estää kiisselin ”nahoittumisen”.

Yhden annoksen hinnaksi tulee alle 20 c. Pinnalle voi laittaa kermaa/kermavaahtoa ja suklaalastuja.