Metsästäjänhampurilaisia brunssille tai picnicille

Nämä minihampurilaiset ovat eräänlainen uusi ”metsästäjänleipä”. Pienten söpöjen kurpitsasämpylöiden välissä on sinappinen jauhelihapihvi, herkkutattimuhennosta sekä hiukan kasviksia ja tilkka majoneesia. Todella maukkaat minihampparit toimivat niin lämpiminä brunssitarjoilussa kuin kylmänä eväänä syksyisellä piknikillä.

hampparin sisältö ylhäältä alas:

sämpylän yläpuoli

herkkutattimuhennosta

jauhelihapihvi

rapeaa salaattia

pari punasipulirengasta

tilkka majoneesia

sämpylän alapuoli

Herkkutattikastike/muhennos

1 pieni punasipuli

3 rkl voita

200 g esikäsiteltyjä herkkutatteja

6 oksaa timjamia

6 murskattua katajanmarjaa

3 rkl vehnäjauhoa

1 Knorr kanaliemiamme

3 dl vettä

mustapippuria myllystä

Kuori punasipuli ja leikkaa se todella pieniksi kuutioiksi. Leikkaa esikäsitellyt herkkutatit ihan hienoksi silpuksi. Sulata pannulla voi ja kuullota siinä punasipuli. Lisää herkkutatit, timjami sekä katajanmarjat ja sekoittele näitä keskenään miedolla lämmöllä parin minuutin ajan. Ripottele pannulle vehnäjauho ja koko ajan sekoitellen anna sen hiukan ruskistua. Lisää kanaliemiamme sekä vesi, sekoita ja keitä 5-10 minuuttia kunnes jauhot ovat kypsyneet ja pannulle on muodostunut paksu kastike, lähes muhennos. Poista timjaminoksat ja mausta mustapippurilla sekä tarvittaessa vielä suolalla.

Jauhelihapihvit

(12 kpl)

1 dl kermaa

1 dl korppujauhoa

1 rkl vahvaa makeaa sinappia (esim. Savuhovi/Hovisinappi)

1 tl suolaa

0,5 tl jauhettua maustepippuria

0,25 tl jauhettua valkopippuria

hiukan jauhettua mustapippuria

1 muna

1 pieni punasipuli

2 rkl voita

400 g naudan jauhelihaa

paistamiseen

voita

Sekoita huolellisesti keskenään kerma, korppujauho, sinappi, suola, pippurit sekä muna ja anna seoksen rauhassa turvota noin 15 minuuttia. Sillä välin kuori punasipuli ja leikkaa se hienoksi silpuksi. Sulata paistinpannulla voi ja kuullota punasipuli siinä.

Lisää jauhelihan joukkoon kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jaa seos tasan 12 osaan, muotoile niistä renkaan avulla pieniä pihvejä ja paista ne pannulla voissa.