Hyvin hedelmäinen kana-ateria

Muuten vähän tylsä broilerinfilee sai seurakseen hedelmäisiä makuja, kookosta, ananasta, mangoa ja avokadoa. ”Pakollinen hiilihydraatti” oli basmatiriisiä. Marinointia lukuunottamatta tämä ateria valmistuu tuossa tuokiossa.

Hedelmäinen broileri

2-3 broilerinfileetä

marinadi

2 dl kookoskermaa

2 dl ananasmehua

1 rkl limettimehua

1-2 tl Sriracha maustekastiketta

0,5 tl valkosipulijauhetta

0.5 tl jauhettua inkivääriä

paistamiseen

voita

suolaa

Sekoita keskenään marinadin ainekset ja laita broilerinfileet marinadiin yön yli. Taputtele fileet kuiviksi, kypsennä ne voissa paistinpannulla ja mausta suolalla. Kaada marinadi paistinpannulle ja keitä sen aikaa kunnes se on keittynyt kokoon sopivaksi kastikkeeksi.

Avokado-mangosalaatti

1 avokado

puolikas mango

2 kevätsipulia

jääsalaattia

1 rkl limettimehua

ripaus suolaa

mustapippuria myllystä

1 rkl oliiviöljyä

Kuori avokado sekä mango ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi. Revi jääsalaatti pieneksi ja sekoita kaikki keskenään. Mausta limettimehulla, suolalla, mustapippurilla sekä oliiviöljyllä, sekoita ja anna maustua puolisen tuntia ennen tarjoilua.