Kolmen kaverin inspiroima pannuhattu

Kulmakaupan pakastimessa oli kolmen kaverin mustaherukka-appelsiinijäätelöä, joka kelpaisi jälkiruoaksi ihan sellaisenaan. Paitsi että nyt on talvi ja kylmä. Kun jäätelöpaketti kaikesta huolimatta ihan vahingossa hyppäsi ostoskoriini, päätin paistaa pienen pannukakun syötäväksi jäätelön kanssa. Jäätelön omat maut antoivat vielä hyvän syyn keittää jälkiruoalle yksinkertaisen appelsiinikastikkeen ja omassa pakastimessa oli pieni rasiallinen viime kesänä pakastettuja kokonaisia mustaherukanterttuja annoksen koristeeksi.

Pannuhattu

2 dl vehnäjauhoa

2 munaa

4 dl maitoa

ripaus suolaa

2 rkl voita

pyöreä pannu

Valmista pannukakkutaikina vatkaamalla jauhot, munat, maito ja suola tasaiseksi  seokseksi. Anna taikinan levätä ja jauhojen turvota huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen paistamista.

15 min

22 min

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Laita voi uuninkestävään vuokaan, valurautapannulle tms ja vuoka kuumaan uuniin. Kun voi on sulanut, ehkä vähän jo ruskistunutkin, ota vuoka ulos uunista, kääntele niin että voisula peittää vuoan koko pohjan ja kaada taikina vuokaan. Vuoka uuniin ja noin puolen tunnin kuluttua pannuhattu on valmis. Ripottele pannuhatun päälle hiukan sokeria kun olet ottanut sen ulos uunista.

Valmis pannuhattu, paistoaika 28 minuuttia.

Helppo appelsiinikastike

1 tl raastettua appelsiininkuorta

2 dl vastapuristettua appelsiinimehua (2 appelsiinia)

1 tähtianis

1 rkl sokeria

Keitä aineksia kattilassa välillä sekoitellen niin kauan kunnes jäljellä on vain noin puoli desilitraa appelsiinisiirappia. Ota tähtianis pois kattilasta ja jäähdytä kastike.

3 kaverin mustaherukka-appelsiinijäätelöä, pannuhattua ja appelsiinikastiketta  -  täydellinen pakkaspäivän jälkiruoka!