Perinteistä kotiruokaa: suikalekastike naudanlihasta

Tässä on todella helppo ja kohtuullisen nopeasti valmistettava ateria.

Naudanlihasuikalekastike

500g              naudanpaistia tai ulkofileetä

3                    herkkusientä, jos löydät irtomyynnistä

1                    sipuli silputtuna

1 – 2              valkosipulinkynttä

1 - 2 rkl         vehnäjauhoja

2 – 5 dl          lihalientä

1 – 1 1/2 dl    kermaa (tai smetanaa)

2 rkl               hillosipuleita

(1 – 2             suolakurkkua kuutioituna)

                      loraus soijaa

                      suolaa (varoen, soijassa ja lihaliemessä on myös)

                      mustapippuria myllystä

                      chilimaustesekoitus (tai vastaava)

                      (timjamia halutessasi)

                      lehtipersiljaa

                      (tarjoile salaatti erillisellä lautasella)

Leikkaa naudanpaisti tai ulkofilee viipaleiksi poikkisyin ja suikaloi viipaleet. Ruskista suikaleet pannulla riittävän monessa erässä, jotta liha ruskistuu eikä kiehu. Ruskista mukana silputtu sipuli, valkosipuli ja herkkusienet. Mausta vaikkapa chilimaustesekoituksella, suolalla ja mustapippurilla.

Sirottele päälle lihan määrästä riippuen sopiva määrä vehnäjauhoja ja sekoita joukkoon. Lisää lihalientä ja anna porista hiljaa kypsäksi. Puolivälissä kypsymistä eli jonkin ajan kuluttua (siinä suunnilleen 15 min) lisää joukkoon kerma (tai smetana) ja hillosipulit (+ suolakurkku). Kypsennä se toinenkin puoliaika. Tarkka aika riippuu lihan laadusta. Tämä on kätevää kypsentää kannellisessa padassa, jos sellainen on käytettävissä, mutta onnistuu paistinpannullakin. Silloin varo vain, että nestettä ei haihdu liikaa ja kastike kuivu kokoon. Tarjoile keitetyn riisin kera ja ripottele lopuksi annoksen päälle reilusti lehtipersiljaa.