Tosipähkinäiset pikkuleivät (peanut butter cookies)

Eksyin lukemaan pikkuleipäreseptiä Potluck by onen sivuille ja kohta huomasinkin jo olevani leipomispuuhissa. Ja kaikki vain siksi, että halusin saada vajaan maapähkinävoipurkin pois kaapista. Tämä on hiukkasen erilainen resepti kuin Potluckilla, mutta takuuvarmasti yhtä hyvä peanut butter cookies -ohje. Pikkuleipiä olisi varmaan tullut muutama enemmänkin, jos kaikki taikina olisi ehtinyt uuniin asti. Nämä vievät kielen mennessään. Nyt minäkin sanon how how!


edit: Älkää tehkö näitä, tai ainakin pitäkää piparipurkki jossain ylähyllyllä jemmassa. Näihin tulee himo ja ne haluaisi syödä just siinä ja nyt ja heti!

Tosipähkinäiset pikkuleivät

n. 40 pikkuleipää

200 g voita

250 g maapähkinävoita

170 g sokeria

200 g fariinisokeria

2 kananmunaa

400 g vehnäjauhoja

50 g rouhittuja pistaasipähkinöitä

50 g rouhittuja saksanpähkinöitä

0,25 tl suolaa

1,5 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi, maapähkinävoi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan, edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne voi-sokerivaahtoon. Vatkaa kunnes taikinasta tulee kiinteä pallo.

Tee taikinasta nokareita pellille ja litistä ne haarukalla. Paista pikkuleipiä noin 10 minuuttia 175 asteessa.