Broileri-katkarapusalaatti

Välillä pitää ottaa vähän kevyemmin ja rakentaa lautaselle raikas salaatti. Tässä reseptissä ei tarvitse kuin vähän pilkkoa ja sekoitella kypsiä aineksia, tehdä niistä annos ja syödä. Annoskoko on sopiva lounassalaatiksi, mutta ei ole liian suuri alkuruoaksikaan.

Broileri-katkarapusalaatti

(kahdelle)

salaatti

2 kypsää broilerinkoipea

1 avokado

puolikas mango

10 jättikatkaravunpyrstöä

0,5 dl vesikastanjoita

jäävuorisalaattia

punamangoldin lehtiä

parin sipulin varret ohuina viipaleina tai pari kevätsipulia

2 rkl silputtua ruohosipulia

seesaminsiemeniä

salaatinkastike

0,5 dl maustamatonta jugurttia

2 rkl sweetchilikastiketta

1 tl raastettua inkivääriä

2 tl limettimehua

1 tl seesamiöljyä

1 tl dijonsinappia

1 tl soijakastiketta

Valmista ensin salaatinkastike. Sekoita ainekset hyvin ja anna maustua huoneenlämmössä sen aikaa kun asettelet salaattiainekset lautasille.

Laita lautasille salaatin pohjaksi ensin jäävuorisalaattia ja tasaa sen päälle kaikki muut ainekset haluamaasi järjestykseen. Kaada lopuksi annosten päälle kastiketta ja ripottele sipulit sekä ruohosipulit ja seesaminsiemenet.