Nyhtöpossulla täytetyt kesäkurpitsat

Grillasimme sen verran runsaasti ribsejä että niistä jäi muutama lihaisa luu syömättä, eli lihaa juuri sopivasti yhteen täytettyyn kesäkurpitsaan. Niin, grillikausi on siis avattu. Ylimääräisestä nyhtöpossusta tai grilliribseistä tulee ihan mahtavan hyvä täyte kesäkurpitsaan ja puolikas sellainen on aika passelin kokoinen iltapala. Raikkaassa salaatissa oli erivärisiä miniluumutomaatteja sekä kevätsipulia.

Jos joku muukin on sattunut viikonloppuna grillaamaan "vähän liikaa" lihaa, tämä on oivallinen tapa päästä siitä eroon mahdollisimman herkullisella tavalla.

Nyhtöpossulla täytettyä kesäkurpitsaa kahdelle

1 kohtalaisen kokoinen kesäkurpitsa

1 pieni sipuli

1 rkl voita

150 g nyhtöpossua tai vastaavaa

               hyvin maustettua kypsää lihaa

kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna

100 g rasia creme bonjour ruohosipulituorejuustoa

suolaa ja mustapippuria myllystä

yrttimausteita oman maun mukaan

noin 1 dl parmesaaniraastetta

Halkaise kesäkurpitsa ja kaiva varovasti lusikalla sisus ulos siten, että kuoren alle jää vain muutaman millin paksuinen kerros vaaleaa sisusta. Laita puolikkaat uunivuokaan joka on vuorattu leivinpaperilla ja käännä uunin lämpötila 200 asteeseen.

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja kuullota siinä sipulit. Hienonna nyhtöpossu veitsellä ja lisää sipuleiden joukkoon. Kun liha on kauttaaltaan kuumentunut, lisää puolet hienonnetusta lehtipersiljasta sekä kesäkurpitsan sisus ja sekoittele seosta kunnes se on tasaisesti kuumentunut. Lisää lopuksi tuorejuusto ja kuumenna kunnes se on sulanut täytteen joukkoon. Mausta haluamillasi yrteillä (ruohosipuli, timjami, oregano, salvia tms). Lisää lopuksi kaksi kolmannesta parmesaaniraasteesta, sekoita ja lusikoi täyte kesäkurpitsanpuolikkaisiin. Ripottele loput parmesaaniraasteesta kurpitsoiden päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Ripottele loput persiljasta lautasella kesäkurpitsoiden päälle.