Salaattipiirakka, eli iloitkaa, pyörä on keksitty uudelleen!

Piirakka? Salaatti? Voileipä? Pyörä voileipä on keksitty uudelleen. Sen nimi on nykyään salaattipiirakka. Epätrendikäs keittiö ryhtyi kerrankin trendikkääksi ja kokeili ideaa.

Tässä siis paistetun voitaikinan päälle on rakenneltu kana-pekoni-vuohenjuustosalaatti eli kanalla, pekonilla, vuohenjuustolla ym päällystetty voileipä eli salaattipiirakka – whatever…

En vieläkään ole ihan varma, miksi tätä pitäisi kutsua, mutta oli tämä ihan hyvää, ainakin näillä täytteillä, vaikka varsinainen piirakkapohja jäikin ehkä vähän kuivakkaaksi. 

Kana-pekoni-vuohenjuusto-salaattipiirakka

400 g voitaikinaa (pakaste tai itse tehty)

1 dl paholaisenhilloa (resepti täällä)

1 pussi Vihreäkeiju ”Sulo” annossalaattia tai

     paksoita, thaibasilikaa, jääsalaattia ja friseesalaattia

100 g rapeaksi paistettua pekonia

300 g kypsennettyä broileria

3-4 paraguayo –persikkaa paahdettuna

puolikas punasipuli ohuina viipaleina

100 g vuohenjuustoa

kourallinen rouhittuja saksanpähkinöitä

1 dl maustamatonta jogurttia

1 dl ruokakermaa

suolaa, mustapippuria ja hunajaa

Kauli taikina isoon piirakkavuokaan ja paista pakkauksen ohjeen mukaan. Kypsennä piirakkapohja täysin kypsäksi alta ja päältä. Jäähdytä piirakkapohja.

Levitä paholaisenhillo piirakkapohjalle ja revi sen päälle suurin osa salaattivihreistä.

Leikkaa kaikki salaattiainekset suupalan kokoisiksi ja päällystä piirakka niillä. Ripottele viimeksi vielä loput vihreät.

Sekoita keskenään jogurtti, ruokakerma ja mausteet.

Leikkaa piirakka neljään osaan ja tarjoile jogurttikastikkeen kanssa.