Rosolli + blenderi = rosollismoothie

Rosolli kuuluu Suomessa yleensä joulupöytään, mutta usein rosollia näkee myös kesällä perinteisessä noutopöydässä. Rosollin valmistaminen vaan on kovin hidasta kaikkine keittämisineen ja pilkkomisineen. Lisäksi sitä ei ilmeisesti koskaan pysty tekemään sopivan pientä määrää, joka menisi kerralla. Ikään kuin rosolli jotenkin mystisesti lisääntyisi tarjoilukulhossa samassa tahdissa kuin sitä sieltä otetaan lautaselle? Mutta siihenkin on ratkaisu: gazpachon tyyppinen kylmä alkukeitto, rosollismoothie.

Rosolliainekset laitetaan blenderin kannuun ja surautetaan jääveden kanssa aromikkaaksi juomaksi. Rosollismoothie toimii hyvänä ”aperitiivina” ja kun lasin reunalle tikkuun on pujotettu paahdettua saaristolaisleipää ja matjessilliä, tämä on – vaikka itse kehunkin – aika täydellistä.

Rosollismoothie

(kuudelle)

130 g  keitettyä jauhoista perunaa

80 g  keitettyä porkkanaa

1 uusi kesäsipuli varsineen

puolikas kuorittu omena

60 g  etikkapunajuuria

60 g  Felix Maku kurkkuja

2 rkl  etikkapunajuurten lientä

2 rkl  maustekurkkulientä

1 rkl  sherryviinietikkaa

jäävettä

viimeistelyyn:

2 viipaletta saaristolaisleipää

6 viipaletta matjes silliä

Kaada kaikki ainekset paitsi jäävesi blenderin kannuun ja soseuta. Lisää jäävettä ensin noin 2 dl ja blendaa sekaisin. Lisää jäävettä vielä sen verran (2-3 dl) että seos ohenee sopivasti juotavaksi ja sekoita. Jäähdytä rosollismoothie jääkaappikylmäksi.

Paahda leipäviipaleet ja leikkaa kumpikin viipale kuuteen osaan. Pujota cocktailtikkuun 2 leipäpalaa ja sillinpala niiden väliin. Jaa rosollismoothie laseihin ja aseta koristeet lasin reunalle.