Kun
eilisessä blogipäivityksessä oli kukkakaalista tehty risotto, tänään jatketaan
näköislinjalla ja tehdään juuresspagettia.
Googlaamalla
hakusanalla vihannessorvi netistä löytyy jos jonkinlaista härveliä, jolla voi
tehdä kasviksista erilaisia pitkiä suikaleita. Minun kapistukseni on kotoisin coolstuffista ja siinä viehätti nimenomaan laitteen pieni koko ja
yksinkertainen toiminta. Tämä ei ole maksettu mainos.
Jääkaapissa
oli bataattia, palsternakkaa, porkkanaa ja perunaa, joten niistä suikaleista tuli
kiva kasvislisäke lihakastikkeelle. Mutta koska juurekset keitettyinä lötkistyvät,
pitkiksi spagettimaisiksi suikaleiksi leikattuna ne kannattaa friteerata, jotta
lopputulos ei olisi pelkkää mössöä. Näin friteeratut juurekset sopivat myös
salaatteihin ”rouskuvaksi elementiksi” tai ihan vain sellaisenaan
naposteltaviksi.
Friteerattu
juuresspagetti
perunaa
porkkanaa
palsternakkaa
rypsiöljyä uppopaistamiseen
suolaa
Suikaloi juurekset vihannessorvilla spagettimaiseksi.
Levitä suikaleet pyyhkeelle tai talouspaperille ja taputtele spagetti
mahdollisimman kuivaksi. Mitä enemmän pintakosteutta juuressuikaleissa on, sitä
enemmän kuuma rasva kuohuu ja roiskii ympäriinsä.
Kuumenna öljy kattilassa ensin 160 asteeseen.
Uppopaista suikaleita useammassa erässä ensin kertaalleen vähän aikaa ja nosta
ne öljystä reikäkauhalla talouspaperille jotta ylimääräinen öljy imeytyy
paperiin. Näin myös liika kosteus haihtuu. Kuumenna sen jälkeen öljy 180
asteeseen ja uppopaista suikaleet nopeasti vielä kerran kunnes niiden väri on
muuttunut kullanruskeaksi. Mausta suolalla.
Toimiiko tuo vehje todellakin? Toimiikohan tumpelovarmasti? Itselläni on omenapora, jolla en ole saanut aikaan kuin irtipyllähtäneitä omenoita (vika lienee todennäköisimmin minussa). Joskus olisi nimittäin mukava käsitellä vihanneksia tuollaiseenkin muotoon, näytti niin hyvältä.
VastaaPoista@ mbkarhu1
VastaaPoistaUsko tai älä, mutta toimii se. Juurespalat vaan täytyy leikata aika tarkkaan tuon tummanvihreän osan sisäpuolen kokoisiksi, jotta mahtuvat pyörimään siellä ja jotta vaaleanvihreän osan piikit pitävät sen tukevasti otteessaan. Onhan tämä ihan hauska keittiölelu ;-)