Antskun pizza

Pizzaperjantain voi siirtää myös lauantaille ja valmistaa jotain pientä naposteltavaa television ääreen. Mikäs silloin sopisi paremmin kuin pasta pizza carbonara.  Muokattiin vähän Antskun lemppariruokaa: päällystettiin pizzataikina carbonaran aineksilla ja vaihdettiin tomaattikastike crème fraiche -kastikkeeksi jotta pizzan kokonaissävy olisi lähempänä esikuvaansa pasta carbonaraa. Kun Antsku voittaa sketsihahmokisan, Imatralla voidaan alkaa pastojen lisäksi paistaa tällaisia carbonarapizzoja. Resepti on vapaasti käytettävissä ja ukkokin varmaan tykkäis. Ainakin mun ukko sanoi, että oli hitokseen hyvä pizza. Ja se ei turhia kehu. Sitäpaitsi hyvä pizza on hyvää myös kylmänä - ja tämä oli.

Pizza carbonara

1 annos pizzataikinaa

valkoinen pizzakastike

200 g   28% crème fraichea

2 valkosipulinkynttä

50 g parmesaaniraastetta

1 rkl vehnäjauhoa

0,5 tl mustapippuria myllystä

pizzan täytteet

1 pieni keltasipuli

160 g pancettaa

3 kananmunaa

150 g mozzarellaraastetta

hienoksi leikattua lehtipersiljaa tai rucolaa

Jokaisella lienee se oma luottoreseptinsä pizzataikinaan, joten tässä ei ole sellaista. Tai jos pizzataikinaohjetta tarvitaan, se löytyy aikaisemmasta pizzapostauksestamme.

Laita uuni lämpiämään 270 asteeseen ja laita uunipelti sinne kuumenemaan.

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ihan pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki valkoisen pizzakastikkeen ainekset hyvin keskenään. (Niin, juu, ei kopioida Henri Alenia, sillä meillä tehtiin pizzaan valkoinen pizzakastike jo viime vuoden lokakuussa ja Henkka tviittasi sellaisesta vasta tämän vuoden tammikuussa.)  Kauli pizzataikina ohueksi levyksi leivinpaperin päälle ja levitä taikinan päälle ihan ensiksi valkoinen pizzakastike. Ripottele sen päälle tasaisesti keltasipuli ohuina viipaleina ja pancetta pienehköinä paloina. Riko munat kulhoon, riko rakennetta hiukan haarukalla ja roiski kananmunaa pizzalle pancettapalojen päälle. Lopuksi ripottele juustoraaste, nykäise pizza leivinpapereineen tulikuumalle pellille ja paista uunin alatasolla 10-12 minuuttia. Lisää vihreät vasta kun pizza on valmis ja otettu ulos uunista. Yksinkertaista ja hyvää.

...oikeasti tämän lätyn nimi taitaa olla flammkuchen tai tarte flambèe...