Tamarillo

Ennen tätä en ollut koskaan maistanut tamarilloa. Olin kyllä joskus nähnyt niitä hedelmätiskillä, mutta eipä ole tullut mieleen ostaa ennen kuin nyt. Ja varmasti ostan uudelleenkin, sillä tämä hedelmä oli todella mielenkiintoinen uusi tuttavuus.

viikon hedelmä 50/52  tamarillo

Tamarilloa kutsutaan myös nimellä puutomaatti. Nimi kertoo suvun ja ulkonäön, mutta puutomaatin maku on niin omaperäisen hieno ja koko hedelmä hyvin monikäyttöinen, että puhutaanpa mieluummin tamarillosta.

Tamarillo on oranssin tai punaisen sävyinen, kananmunan kokoinen ja päästään suippo hedelmä. Kuori on sitkeä ja karvas, joten sitä ei syödä, vaan tamarillo kuoritaan. Kuoriminen sujuu parhaiten kuten tomaatilla: hedelmä upotetaan noin minuutiksi kiehuvaan veteen, hedelmän päähän leikataan viilto ja kuori nyljetään irti. Tamarillo muistuttaa tomaattia myös leikkauspinnaltaan. Maku on miellyttävän makean hapokas, aavituksen tomaattimainen, mutta mausta voi aistia passionhedelmää, hunajamelonia ja jopa ananasta. Tamarillo käy siis raaka-aineeksi hyvin monenlaisiin ruokiin. Voisin kuvitella tamarillon sopivan erinomaisesti myös juustolautaselle.

 

 

EDIT 31.12.2022

Tamarilloja on useampaa lajiketta, makeampia ja kirpeämpiä. Silloin kun yhdeksän vuotta sitten tein tuon päivityksen, Suomessa oli myytävänä vain tuota yhtä, oranssia makeaa lajiketta. Nykyisin heviosastoilla saattaa olla myytävänä myös jotain tummempaa ja kirpeämpää lajiketta. Mitä kellertävämpi, sitä makeampi tamarillo ja vaaleammat siemenet - ja kääntäen, mitä tummemman punainen, sitä kirpeämpi ja tumemmat siemenet. 

 

Poimin ideoita ja reseptejä uusiseelantilaisten tamarillokasvattajien sivuilta:

Tamarillosalsa

4 tamarilloa

1 keltasipuli

1 rkl fariinisokeria

Kuori tamarillot ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita ja anna maustua pari tuntia ennen käyttöä. Tamarillosalsa toimii niin lihan, kanan kuin kalankin kanssa.

Tamarillocrumble

(kahdelle)

2 tamarilloa

2 rkl vehnäjauhoa

2 rkl kaurahiutaleita

2 rkl kookoshiutaleita

2 rkl fariinisokeria

0,25 tl kanelia

25 g sulatettua voita

vaniljajäätelöä

Sekoita hyvin keskenään vehnäjauho, kaurahiutaleet, kookoshiutaleet, fariinisokeri ja kaneli. Lisää sulatettu voi ja sekoittele kunnes aineksista muodostuu muromainen seos. Kuori tamarillot ja leikkaa ne vähän pienemmiksi paloiksi. Jaa palat tasan kahteen uuninkestävään annosvuokaan, ripottele muruseos päälle ja paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoile hiukan jäähtyneenä jäätelön kera.