Savusiikasalaatti

Tämä oli taas yksi ”kevytpäivä” ennen joulua. Kaukana takana ovat ne ajat, jolloin paino pysyi samoissa pienissä lukemissa söi mitä söi tai oli syömättä. Vanhemmiten joutuu hiukan paljon enemmän tarkkailemaan energiansaantiaan ja ennen kaikkea sen kulutusta. Ylimääräinen jää armotta pullottamaan vyötärölle. Tässä samalla myös M joutui kanssani kevennyskuurille tultuaan kotiin Portugalista. Mutta kuten tuossa jokin aika sitten todettiin, ennen joulua kannattaa ottaa vähän kevyemmin, kun jouluna tulee kuitenkin nautituksi muutama ekstrakalori.

Savusiikasalaatti

(kahdelle)

3 viipaletta saaristolaisleipää

hiukan voita ja suolaa

1 pieni savusiika

1 pieni kerä jäävuorisalaattia

10 cm pätkä purjon vaaleanvihreää osaa (punasipuli olisi toiminut paremmin)

6 miniluumutomaattia

100 g herneitä

2 dl katkarapuja

2 kovaksi keitettyä kananmunaa

1 persimoni

1 pieni omena

pari viipaletta sitruunaa

suolaa ja mustapippuria myllystä

hiukan silputtua tilliä

kastikkeeksi

2 rkl vinaigrettea

Leikkaa saaristolaisleivistä reunat pois ja pilko leivät hiukan pienemmiksi paloiksi. Paista leivät voissa paistinpannulla krutongeiksi ja lopuksi ripottele leipäpaloille hiukan suolaa.

Perkaa savusiika  ruodottomiksi paloiksi.

Leikkaa jäävuorisalaatti pienemmiksi paloiksi.

Leikkaa purjo (punasipuli), miniluumutomaatit, kananmunat, persimoni ja omena pienemmiksi paloiksi.

Kokoa aineksista kaksi lautasellista salaattia ja lusikoi päälle hiukan vinaigrettea.