Vuohenjuustosalaatti

Kesällä tekee mieli syödä kevyemmin ja lounassalaatti rakentuu kasviksista suoraan lautasille. Lisämakua ja rakennetta salaattiin saa laadukkaasta vuohenjuustosta ja saksanpähkinöistä. Salaattikastike tähän herkkuun valmistetaan rasvattomasta maustamattomasta jugurtista.

Vuohenjuustosalaatti

salaatinkastike

0,5 dl maustamatonta (rasvatonta/vähärasvaista) jugurttia

2 rkl juoksevaa hunajaa

1 reilu tl makeaa sinappia

suolaa

mustapippuria myllystä

salaatti

friseesalaattia

rucolaa

tuoreita herneitä

punaista paprikaa

keltaista paprikaa

tomaattia

kurkkua

punasipulia

vuohenjuustoa

vihreitä viinirypäleitä

saksanpähkinöitä

silputtua basilikaa

Valmista ensin salaatinkastike. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa ne sekaisin. Anna kastikkeen makuuntua muutamia minuutteja ennen tarjoilua.

Salaatin aineksiin ei ole annettu määriä, sillä niitä voi laittaa lautaselle sen mukaan miten iso nälkä on. Huuhtele salaatin ainekset huolella. Pilko kaikki ainekset suupalan kokoisiksi ja rakenna salaatti reseptin järjestyksessä. Kaada lopuksi kastiketta maun mukaan.