Kalaa lautasella

Vieraan maan kalavalikoimaan on parasta tutustua ensin ravintolan lautasella. Ollaanhan tässä muutamaa kalaa itsekin kokeiltu valmistaa, mutta jotenkin kalatiskillä uskallus vaan liian usein loppuu kesken. Joko ostetaan jotain tuttua ja turvallista tai sitten kävellään eteenpäin katsomaan mitä lihatiskillä olisi tarjolla… 

Nuo vaaleat kalapihvit ylhäällä vasemmalla, eihän ne nyt niin kovin suurilta näytä, eihän?

Tänään pysähdyttiin taas lounaalla kalahallin alueella. Ravintolan tuorettakin tuoreemmasta kalavalikoimasta eniten huomiota herätti valtavat vaalealihaiset ”pihvit”. Tarjoilija kertoi kalan portugalinkielisen nimen olevan Cherne. Muisteltiin että joku oli kyseistä kalaa kovasti kehunut, joten siinä meille oli lounaskala. Ei vaan kummallekaan tullut mieleen, että ”pihvi” oli melkoisen suuri yhdelle ja siitä yhdestä ehkä olisi saanut jopa kahdelle kokonaisen aterian. Lopullinen totuus pihvin koosta valkeni tarjoilijan tuodessa annoksia pöytään. Toisaalta – ainahan voi kääräistä lautasliinaan doggybagin… Ja kyllä minä käärinkin :)  Mutta oli se vaan niin hyvää. Itse asiassa paras lounas mitä täällä on syöty. Chernelle erityiset suositukset.

Mitenkäs se virallisten ravitsemussuositusten mukainen lautasmalli menikään:
täytetään lautanen kalalla ja yritetään johonkin väliin saada sopimaan jotain kasviksia.

Pitäisi kokeilla kaikkia seuraavia kaloja (jo maistetut yliviivattu)

Port. nimi (Latin. nimi) Engl. nimi

Abrotea (Phycis blennoides) Forked hake

Anchova (Pomatomus salator) Bluefish

Atum (Thunnus thynnus) Bluefin tuna

Azevia (Microchirus azevia) Sole

Bacalhão (Gadus morhua) Cod

Besugo (Pagellus acarne) Axilliary sea bream

Bica (Pagellus erythrinus) Pandora

Boga (Boops boops) Bogue

Cantarilho (Sebastes marinus) Redfish

Carapau (Trachurus trachurus) Horse mackerel

Cavala (Scomber japonicas) Chub mackerel

Cherne (Polyprion americanus) Wreckfish, Stone Bass

Corvina (Argysomus regius) Meagre

Dourada (Sparus aurata) Gilthead seabream

Enguia (Anguilla Anguilla) Eel

Escamudo (Pollachius virens) Black Pollack, Saithe

Espadarte (Xiphias gladius) Swordfish

Ferreira (Lithognathius mormyrus) Striped seabream

Goraz (Pagellus bogaraveo) Blackspot sea bream

Lica (Liza ramada) Mullet

Linguado (Solea vulgaris) Sole, common sole

Moreia (Muraena helena) Moray

Pampo / Peixe-porco (Balistes carolinensis) Grey triggerfish

Pargo (Pagrus pagrus) Seabream

Pata-roxa (Scyliorhinus stellaris) Catshark

Peixe-agulha (Belone belone) Needle fish

Peixe-aranha (Trachinus draco) Weever

Peixe-espada (Trichirus lepturus) Atlantic cutlass-fish

Peixe-galo (Zeus faber) John Dory

Pescada (Merluccius merluccius) Hake

Pregado (Psetta maxima) Turbot

Raia (Raja clavata) Thornback ray

Rascasso (Scorpaena scrofa) Scorpionfish

Robalo (Dicentrachus labrax) Bass, Seabass

Ruivo / Cabra (Aspitrigla cuculus) Red gurnard

Safio (Conger conger) Conger

Salema (Sarpa salpa) Salema

Salmonete (Mullus surmuletus) Striped red mullet

Sarda (Scomber scombrus) Mackerel

Sardinha (Sardinha pilchardus) Sardine

Sargo (Diplodus sargus) White seabream

Sarrajão (Katsuwonus pelamis) Skipjack tuna

Solha (Pleuronectes platessa) Plaice

Tamboril (Lophius piscatorius) Anglerfish, Monkfish

Tubarão (Galeorchinus galeus) Shark

ja sitten vielä näitä muita vedeneläviä

Choco (Sepia officinalis) Cuttlefish

Lula (Loligo vulgaris) Squid

Polvo (Octopus vulgaris) Octopus

Camarão (Pandalus borealis) Prawn, Shrimp

Lagosta (Palinurus vulgaris) Spiny lobster

Lagostim (Nephrops norvegicus) Scampi

Lavagante (Homarus gammarus) Lobster

Sapateira (Cancer pagurus) Edible crab

Conquilha (Donax vittatus) Banded wedge shell

Lindueirão (Ensis siliqua) Razor shell

Mexilhão (Mytilus edulis) Blue mussel

Perceves (Pollicipes polymerus) Goose barnacle

Vieiras (Pecten jacobaeus) Scallop

Kuten listasta voi huomata, paljon on vielä kokeilematta ja maistamatta.